时在晚春季气，天高风燥兀地凉意起来；因各院的客人常白天都酒肉过分，轻易激发疮症和牙疾甚么的，厨房里总要筹办各式清冷小菜——
听他这么喊可真把我吓一大跳，万一要招来人怎办？
——她们实在都是些心胸叵测的狰狞鬼怪，却穿起美人皮郛在人间开设这青楼谋生，为了保护容颜模样必须以活人精力血气秘制一种玉面丸，每隔数日就要脱皮描画，我来此厨房做事，初迷路就偶然中看到她们的画皮景象，是以差点也被抓去做了秘药，幸得有一些超卓的厨房技术吧，萼楼主事的碧茏夫人厥后竟放过我一命，只范围了自在像犯人普通住在萼楼厨房后的小屋里，对我应许只要不过泄这里的奥妙，好好做事到一定时候便能放我出去……不知何年代能脱成分开呵……
看来真不是浅显的客人，像是又往花坞去了？万一被抓了说出我来可就费事了呀！我内心生起几分忐忑，想起厨房的事，赶紧到储物房拿出几包干药菊和红、白、绿萼诸色干梅花，假装没事的模样回到厨房交给乌糍姐。
我正蹲在一行腌菜坛子边，拿长筷子在此中一坛子里择盐腌黄鹂芽，这小菜畴昔我在江都却没见过，传闻是春季山野间发展的开紫花小树叶，嫩芽摘返来生吃倒也暗香但还是带苦涩，需盐腌过储存着，若暑日里下粥吃，清热生津特别好。再夹几碟椒盐末紫苏叶、豆豉拌黄菘梗、麻油调盐渍栀子花、咸水梅槌甜菜头，恰凑成五色摆盘。
我见他抬腿就要走，从速叫住：“你往哪儿去？要被发明的！”
这萼楼终归只是红粉骷髅乡的奢糜幻象地步，人只待在这里，便是与世隔断普通的浑沌，听不见内里的人间世道消息如何，也不晓得流年人事的窜改多少，唯从迩来萼楼不竭出去的一些北方客人中，多少窥测一二端倪；细打量那些客人，常常筹划各种口音，脱手仿佛都腰缠万贯，行事气度皆非常豪放，不知从哪听得这里几位头牌校书乃天仙姿色，因而为见几位头牌校书一面，可竞相掷令媛也面稳定色的！只是饮食口味有点刁钻，厨房里专掌大菜厨艺的罗娘给做些特长的煨鸭子、卤鸡肉，却都吃得极不顺口，有人就把他们自家从北方带来羖羊、鹿干送来厨下，叮咛要吃羖羊的灌肺、酥煿的鹿脯，我当羖羊是甚么，本来竟是有角的黑公羊，活生生一头拴在院子里非常凶巴巴的兴头，有人敢拿刀靠近便乱甩蹄子，底子没人懂如何杀剐，至于用酥油做肉菜，我们这儿的人也是听也未曾听闻，罗娘只能大抵用猪脂油拌切碎的鹿脯，加些葱韭盐酱之类的煎香呈上，天然也得不到好话。厥后又有嫌乌糍姐做的甜点腻味，叫做些椒盐香的剪花馒头来填塞的，也叫乌糍姐听了非常作难，单只是椒盐味的还好说，如何剪花却不太了了，我在一旁俄然想起先几年在江都还未进严家前，一向在家巷子口柳青街的欢香馆桃三娘处帮厨，她的饭店迎来送往间有很多北客，如有人思忖吃那故乡饭，桃三娘妙手莲花必然甚么都能够办到，此中这剪花馒头也算最常见的，因而我就自告奋勇找乌糍姐说让我尝尝。