怀里的热饼犹在散出香气，我游移了一下：“你是不是饿了？”
内里天已经完整黑下来，隔着厚厚的棉套布帘，也能闻声内里“呼呼”的北风。我一向坐在柜台边角上的炭炉边看着烧水壶，磨着糯米粉，明天廿三，就是家家户户摆供送灶君的日子，以是欢香馆的红年糕卖得特别快。
做拆烩鲢鱼头，必须是选用起码四五斤以上的大花鲢鱼，鱼头去鳞腮后，砍为两爿，入大锅内，水淹鱼头约一半摆布，余下再倒入黄酒盖过鱼头之上，一把葱结和两块拇指大的拍烂姜块，大火烧开，再换小火焖约一小会儿，用漏勺把鱼头捞出放入冷井水略浸，便能够用手悄悄把鱼面朝下托起，把鱼骨谨慎拆去，拆完后放竹垫上备用；再烧一口炒锅，化脂油至五成热，下葱、姜和笋尖煸香，再将鱼头放入，以黄酒与事前熬好的肉骨白汤烧滚，加盐、酱油、少量糖后移换小火再烩至汤汁收浓，撒一点椒末与青蒜叶便可出锅。我在一旁看着，只觉这道菜的拆鱼骨法，是最可贵的，且要使鱼面不碎，灶膛里火势更要谨慎，过旺则滚烂了鱼肉，菜相也就欠都雅了。
欢香馆内客人们一下午呷茶嗑着瓜子，提及姜家迩来产生的事时，个个仿佛都是亲眼所见普通，口手划描得形真情切。桃三娘繁忙着迎来送往，添果加水，听着这些话只是笑笑，也不搭腔。
打更的声音传来，是戌时二刻。时不时各处的几声狗叫，像是远近每野生的狗都蹲在家门檐内恪守着庭户。我微微打了个呵欠，盆里本来泡得满满的米总算见底了，我揉揉发酸的胳膊，桃三娘拿给我一包刚烙好热气腾腾的火腿葱饼：“月儿累了吧？天这么晚你先回家吧，别担搁了。”
黄狗喉咙里“哼哼”几声，也不晓得它是甚么意义，我只幸亏包里撕下一块饼扔到它面前：“吃吧。”
赵大爷也站起家，指着身边小厮：“还愣着干甚么？去倒些暖水来给姜相公洗手啊！”
满桌人吃喝玩了一阵，那姜秀才还是兴趣不高，碰到他行令说辞时，他还是只闷头喝酒，别人诘问他了，他便自称想不出词令，强行夺过别人手里的酒壶持续满斟满饮，赵大爷看不过眼，桃三娘恰好端盘上菜来，他就一把拉住姜秀才倒酒的手，大声问：“老板娘，你这道菜又是甚么花样？”
黄狗满身开端抽搐，眼看就要断气的模样，何大翻身将它按在地上，却松开了它的脖子。黄狗不挣扎了，只是收回哭似的“嘤嘤”声，眼眶里也是湿亮湿亮的。何大神采阴沉地盯着它，看它诚恳了，才渐渐放开本身站起家，姜秀才惊骇得不自发就往赵大爷身后躲，桃三娘这时手拿着一方食盒仓促从店里出来，仿佛对刚才一幕并不知情：“哎？这是如何一回事？我还说叫姜相公慢点走，这有一盒相公爱吃的糖……”说着就瞥见一行人都站在那儿，阿谁拿着木棒的小厮还一副严阵以待的模样，何大则浑身土，地上又躺着那狗，她便更加惊奇道：“哎？大寒天的，你们这是做甚么？……何大你杵这儿愣着干甚么？既然送客就去帮手筹措马车来才是。”
别的，桃三娘还用豆腐与蛋白做了假蟹羹，时鲜的冬笋烧火腿，茴香大料与黄豆烹的削碎肉豆，刨丝萝卜扎成的圆子拖粉炸了再加木耳、肉糜焖的沙锅菜等，等客人来到，几色菜肴或刚下锅或出锅，恰好热气腾腾地上桌。