思虑了一下后，方宏开口：“实际上，川菜分歧于其他菜系有一个最大的辨别，就是我们没有甚么秘制做法。”
实在启事很简朴，整道面条中都没有水，固然用水煮熟了面条，但是食用时必须把水敲干。
秘制，川内不穿外，即是失传。
方宏也愣了，他没想到有人问这个题目。
不过直线速率低于豹子，它也只要着一个挑选。
方宏拿出了一袋面粉，另有一包干蘑菇，或者说确认点，是一袋干茶树菇。
你能够宣称，环球只要这家店才气吃到这道菜，但是这道菜就必定了没多少人晓得。
或者川地的人真的很夺目吧，但同时兼具北方人的豪气，才让川菜坐到了现在的位置上。
不过在拌面之前，方宏要做另一道菜。
方宏的大部分离艺都是从方邵武哪儿学来的，方邵武为了学这些菜，也是花了大工夫的，并不是单单从一个徒弟哪儿学来的。
一菜一面，相得益彰。
茶树菇是一种香味奇特，口感上佳的菌类，代价比之浅显蘑菇要高贵，不过比起鸡枞和松茸甚么的，只能算是便宜，不过香味浓烈，特别合适重油烹制。
汽车策动到百千米需求多久，汽车从百千米变成零要停多远？
烫煮一点菠菜叶，加一勺之前炒制的猪肉臊子（三肥七瘦，如炸酱）。
方宏对于这道菜印象非常深切。
这是两种分歧的天下观。
殊不知串串的发明也才二十年，就在它发明的第一年就已经在川渝地区的每一个处所都流行了，底子没有所谓秘制所谓秘方的庇护。
“干茶树菇用水浸泡十到二非常钟便能够炒制了。”
燃面，宜宾燃面，又叫做叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，燃烧即燃，故名燃面。
其他菜在传承中，讲究传男不传女，传内不穿外，最简朴的例子就是兰州拉面，或者说兰州东宫牛肉面，传承了四代，还是还是马家人的拉面。
史正良大师曾经出过书，详细先容他如何从一个天津徒弟哪儿学到了油条。
方宏亲目睹到过几家味道很不错的中式快餐因为总部配给秘方调料而垮台。
面条煮到九成熟，就要起锅：“夹开一根看看，中间有一个针尖粗细的白芯，包管面条的口感。”
“墨镜雪茄大金链子……”
豹子的前爪扑到了瞪羚的背上，二者速率刹时从七十千米往上走，变成了零。
从车子中间解缆，仅仅过了十多秒，二者已经到了一个车子里看太不到的位置，反而是水友看的更清楚，因为直播镜头跟的紧。
不过宜宾燃面更适合用成品面做，也就是说做好面后或者拉或者切，或者干脆挂，总之干了以后做面更好。
这就是此中不同。
哪怕它的腰再好，也好不过豹子。
因为炸油条的时候要先捏住两端，先炸中间，让中间成型，然后再松开两端，整根油条天然就是直的了，为了学到这一招，史正良当年吃力了工夫。
方宏用筷子将面条挑进了一个小竹筐，在川地，这个叫做哨（四声）子，是竹条编的用来冒菜的容器，现在多用不锈钢的了，不过做燃面的时候，它是用来滤水的。
这也是川菜为甚么短时候囊括天下，让很多强势的其他菜系难以占有大的市场份额的启事。