水利（筒车牛车踏车拔车桔槔皆具图）
一种豌豆，此豆有黑斑点，形圆同绿豆，而大则过之。其种十月下，来年蒲月收。凡树木叶迟者，其下亦可种。
凡北方小麦，历四时之气，自秋播种，来岁初夏方收。南边者种与收期，光阴差短。江南麦花夜发，江北麦花昼发，亦一异也。大麦种获期与小麦不异，荞麦则秋半下种，不两月而即收。其苗遇霜即杀，邀天降霜迟迟，则有收矣。
其浅池、小浍不载长车者，则数尺之车，一人两手疾转，竟日之功可灌二亩罢了。扬郡以帆船数扇，俟风转车，风息则止。此车为救潦，欲去泽水以便栽种。盖去水非取水也，不适济旱。用桔槔、辘轳，功绩又甚细已。
菽
种胡麻法，或治畦圃，或垄田亩。土碎草净之极，然后以地灰微湿，拌匀麻子而撒种之。早者三月种，迟者不出大暑前。早种者花实亦待中秋乃结。耨草之功唯锄是视。其色有黑、白、赤三者。其结角长寸许有四棱者，房小而子少，八棱者房大而子多。皆因肥瘠而至，非种性也。收子榨油每石得四十斤余，其枯用以肥田。若饥荒之年，则留供人食。
凡菽种类之多，与稻、黍相称，播种收成之期，四时相承。充饥之功在人日用，盖与饮食相终始。
麦灾
今胡麻味美而功高，即以冠百谷不为过。火麻籽粒压油无多，皮为疏恶布，其值多少？胡麻数龠充肠，移时不馁。Х饵、饴饧得粘其粒，味高而品贵。其为油也，发得之而泽，腹得之而膏，腥膻得之而芳，毒厉得之而解。农家能广种，丰富可胜言哉。
稻
一种小豆，赤小豆入药有奇功，白小豆（一名饭豆）当冫食助嘉谷。夏至下种，玄月收成，种盛江淮之间。
麻
凡谷无定名，百谷指成数言。五谷则麻、菽、麦、稷、黍，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而来、牟、黍、稷居什三。麻、菽二者，服从已全入蔬饵膏馔当中，而犹系之谷者。从其朔也。
吴郡力田者，以锄代耜，不藉牛力。鄙意贫农之家，管帐牛值与水草之资，窃盗死病之变，不若人力亦便。假定有牛者，供办十亩。无牛用锄而勤者半之。既已无牛，则秋获以后，田中无复刍牧之患，而菽麦麻蔬诸种，纷繁可种，以再获偿半荒之亩，似亦相称也。
稻灾
凡稻撒种时，或水浮数寸，其谷未即沉下，骤发疯风，堆积一隅，此二灾也。谨视风定而后撒，则沉匀成秧矣。凡谷种生秧以后，防雀聚食，此三灾也。立标飘荡鹰俑，则雀可驱矣。凡秧沉脚不决，阴雨连缀，则损折过半，此四灾也。邀晴和霁三日，则粒粒皆生矣。凡苗既函以后，亩上肥泽连发，南风薰热，函内生虫，（形似蚕茧。）此五灾也。邀天遇西风雨一阵，则虫化而谷生矣。凡苗吐穑以后，暮夜“鬼火”游烧，此六灾也。此火乃朽木腹中放出。凡木母火子，子藏母腹，母身未坏，子性千秋不灭。每逢多雨之年，孤野宅兆多被狐狸穿塌。此中棺板为水浸，朽烂之极，所谓母质坏也。火子无附，脱母飞扬。然阴火不见阳光，直待日没傍晚，此火冲隙而出，其力不能上腾，飘游不定，数尺而止。凡禾穑叶遇之立即焦炎。逐火之人则他处树根放光，觉得鬼也。奋梃击之，反有鬼变枯柴之说。不知向来鬼火见灯光罢了化矣。（凡火未经人间传灯者，总属阴火，故见灯即灭。）