面团揉好后，要放到盆里，盖上盖帘饧两刻钟摆布。饧好的面团微微收缩些许，面团更加金饰。
上了年龄的人，普通都不爱过生辰。
另有她做的菜，明显也是用差未几的质料，如果做了来的东西不管是味道，还是色彩，都比她做的要强很多倍。
她去小厨房烧水，筹办煮红鸡蛋和长命面。红鸡蛋是明天早晨涂好的，长命面却要早上起来现做。
杜玉娘不断的摔打动手里的面坯，将面条拧成麻花状，再抻开，不竭地扩大它的延展性。她将面条几次的在空中抖着，行动如行云流水普通；她的行动快速很快，用时很短，双臂固然纤细，但是摔打面坯的时候倒是非常有力。两条手臂不断的颤栗，交叉，面坯的延展性也越来越好。
杜玉娘晓得，她这事儿迟早都瞒不住。她低头想了想，起家走到小厨房门口朝内里看了看。
就拿她来讲吧，都嫁人了，还不会下酱呢，厥后本身下酱这技术，还是在婆家学的呢！
刘氏笑着道：“对对对，你长大了。”她一边说，一边筹办舀些面粉出来，好和面，做面条。
另有今儿这面……
她气喘吁吁隧道：“娘，我都要累死了，你敢紧看看鸡汤滚了没有？”
杜玉娘和面的时候，在面粉里稍稍放了一些盐，碱面，随后她一点一点的加净水，然后将面粉搅成絮状。
刘氏愣了一下，她俄然想起来前次闺女做的炸酱面来了，“行，你做吧！”
杜玉娘在案板上放一些面粉，将拉好的面坯在面粉上滚了几下，两只手按住两端，然后给面坯上劲。
抻面是一种操纵起来比较庞大的技能，会而不难，难而不会，但倒是需求好学苦练才气把握的一门技术。面条想要做得好吃，有韧劲，实在不太轻易。
刘氏也是从小女人的时候过来的，当女人的时候，都得学着做饭，帮着家里干活。谁一开端学做菜做饭的时候，还没切过两次手指头，炒糊过两个菜啊！
这么奥秘？
杜玉娘就曾亲目睹过她徒弟拉面，行动标致，拉出来的面跟头发丝样，的确就是件艺术品。
将饧发后的面团打条，放到桌面上用双掌几次揉搓成条。
“好了，好了。”