猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
小贴士：
做法：
鸡蛋清1个
鸡蛋适当
1.姜磨成泥，挤出汁备用。
糖醋里脊的做法
烹调
口
**最好利用番茄酱而不是番茄沙司。番茄酱也必然要加热炒熟。
3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。
质料
2.小碗中放醋2汤勺，白糖3.5汤勺，少量盐，淀粉加水混和成水淀粉插手一起搅拌均匀成调味芡汁。
4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
里脊肉适当
4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至大要发白捞出。重视肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
食材要求
黄瓜不宜与花生同食，不然易导致腹泻。
2、熬番茄酱汁的时候略微多煮一会儿，待酱汁色彩变得比番茄酱的色彩更红后才行，要不然成品色彩不敷靓丽。
做法
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再鄙人面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，本来的肉块就被切成上面是肉丝底部还是连在一起的模样了
芝麻适当
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，插手鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，一一投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，便可。
光彩红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧
编辑
3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！
5.漏勺浸入八成热油里，敏捷炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时候长，老了就硬，恰好的才会吃起来外酥里嫩。
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。
用料
食盐5克
淀粉30克
做法六
做法八
胡椒粉适当
3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀，腌制15分钟
烹调技能
2）将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点插手水，搅拌到面粉变少，能够裹住肉条的浓度，抓匀。
调料
**面粉糊的浓度调至能够包裹住肉条便可，不要太稀。
3）小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子悄悄拨散，制止粘连，中火，炸至色彩变黄后捞出。全数炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金黄色后捞出。