猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
口
水适当
3）小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子悄悄拨散，制止粘连，中火，炸至色彩变黄后捞出。全数炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金黄色后捞出。
1、将洗好的里脊肉用刀切生长宽相称的里脊条;
清真菜
番茄酱30克
猪里脊肉300克
淀粉适当
3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！
烹调体例
9.勾芡，浇在里脊肉上便可。
番茄酱适当
食谱相克
2.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
芝麻适当
白胡椒粉3克
2、熬番茄酱汁的时候略微多煮一会儿，待酱汁色彩变得比番茄酱的色彩更红后才行，要不然成品色彩不敷靓丽。
1.猪里脊肉切成手指粗的长条，插手少量盐，1汤勺料酒腌制入味
味：糖醋味
烹调技能
编辑
鸡蛋适当
做法：
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食盐5克
**最后放入里脊后，要快速翻炒出锅，时候长了里脊就不脆了。[2]
做法八
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食毁伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋里脊的做法
**蒜末必然要炒熟，炒香，变成金黄色，不要会有生蒜味儿，影响味道。
**猪里脊，最好挑选小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在买肉的时候，问一下伴计。
主料：牛里脊肉400克辅料：大葱5克姜5克大蒜10克鸡蛋150克淀粉(豌豆)80克小麦面粉20克
做法五
辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱
8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，装点上一点黄瓜片，便可食用
6.炸好的里脊装盘备用。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘便可。
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再鄙人面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，本来的肉块就被切成上面是肉丝底部还是连在一起的模样了
**面粉糊的浓度调至能够包裹住肉条便可，不要太稀。
1.淀粉加水适当搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。