鹿茸是雄鹿重生的幼角，骨质尚未硬化，内部富有血液，内部密生茸毛，是以称为鹿茸。鹿茸是一种宝贵的药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，此中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有奋发和进步机体服从的感化，在我国现存最早的医方――湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已有效鹿角、鹿肉、鹿角胶医治蛇咬伤和肿疮的处方。
中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，以及得了高血压、冠芥蒂、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。
我国所产的鹿茸片有两种：血片和粉片，主如果鹿茸切片时的部位分歧。血片为鹿茸的顶尖部切下，呈黑褐色，蜜蜡状，有光芒，质最好；粉片是从鹿茸的中下部切下，红色或略带黄色。鹿茸遵循采收与加工体例分歧，普通分为锯茸和砍茸两种。锯茸是在雄鹿3岁时开端。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸连同脑盖骨锯下。在中药房按照处方配药，普通写鹿茸的只付粉片，写明血片的才付给血片。
鹿茸因为代价高贵，常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科植物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块。鹿角胶有补血、益精的服从，《神农本草经》乃至把它列为上品，在鹿茸之上，说它“主伤中劳绝，腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣，性味咸温，有补虚助阳的感化。
鹿茸代价较为高贵，储存稍有不慎，极易产生霉烂和变质，是以必须妥当保管储存。家庭储藏以密封法最好。详细做法是：在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰块作为枯燥剂，然后用厚纸隔开，上面放上用纸包好的鹿茸，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉枯燥处便可。如果有前提，枯燥剂能够选用硅胶，不但卫生洁净，并且能够持续用几年。这里要特别夸大指出的是，鹿茸在密封之前，其本身必然要枯燥、无霉烂。