舟山鱼蟹鲜美适口，光彩都雅，营养丰富，耐久遭到国表里客户的好评和喜爱，并且俏销韩国、日本。停止2007年至10月29日，舟山市共出口梭子蟹10270.1吨，此中向韩国出口9725.8吨，向日本出口544.3吨。
舟山三疣梭子蟹产地――舟山渔场
每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会收回叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时收回的哧哧声类似；雄鱼的叫声较高，像夏夜水池里的蛙鸣。在木帆船出产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判定鱼群的大小和麋集程度，以及鱼群的深浅，停止捕捞。
小黄鱼又称小鲜，是舟山渔场上产量较高的一种鱼类，汗青最高年产量曾达到3万吨。
2舟山三疣梭子蟹
梭子蟹满身披有坚固的甲壳，后背呈茶青色，其形状似织布梭子，故而得名。梭子蟹是一种底栖植物，平时栖息在海底，夏初季候开端向沿岸挪动，在沙质的海滩边产卵，这时的蟹称为“子蟹”。中秋之前产卵结束的蟹，称之为“白蟹”，体瘦质次。农历玄月今后，体内开端积聚脂肪（生膏），筹办越冬。这时捕获的蟹称作“膏蟹”，体质饱满，质量最好，营养丰富，为佐酒好菜。
舟山白鲞的加工需经洗濯、劈剖、去脏、盐渍、洗濯、翻晒、整形等工序。每百公斤鲜黄鱼用盐量为25%至30%，晒制后可出黄鱼鲞成品33公斤摆布。鱼胶是黄鱼鲞加工过程中的首要副产品，每百公斤鲜鱼可出干胶1公斤，多数制作片胶，少量作长胶。鱼胶是富含蛋白质、脂肪的海味品和营养品，长胶作产业质料。黄鱼籽，尚未产卵的称紫籽，晒干后也是初级食品。鱼卤经廓清煮沸后可作鱼露酱油，是极佳的调味品。
据先容，地理标记证明商标是国际通行的一项轨制，对产地、产品供应质量证明，能进步商品抵消耗者的吸引力。应用地理标记证明商标，既能庇护舟山独占的天然资本、产品和文明遗产，也有助于舟山实施品牌渔业生长计谋，进步舟山渔业合作力，大大晋升舟山的着名度。
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的首要经济鱼类。舟山群岛海疆是大黄鱼的首要产地之一，汗青最高年产量曾达到13.2万吨。
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先容一下咱舟山的特产，也就是海鲜
颠末邃密加工的舟山白鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适当的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的感化。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来接待客人的一只最有特性的处所名菜。
2004年开端，为庇护舟山海水产品，晋升舟山海水产品的附加值，舟山市当局拨专款支撑舟山海水产品商标品牌基地扶植，并把品牌基地扶植和申报地理标记证明商标列入市当局实事项目。市工商局、市陆地与渔业局等相干部分经心调研，制定处所标准。同年11月尾，向国度工商总局商标局申报“舟山带鱼”、“舟山大黄鱼”、“舟山三疣梭子蟹”地理标记证明商标。
因为海水产品申报地理标记证明商标在天下乃至全天下都无先例可循，认定难度大，申报中曾几度‘停顿’。”据舟山市工商局副局长吴央国先容，舟山市对此没有轻言放弃，多次构造专家、科研单位、有关部分几次论证，终究冲破，创下先例。