固然是汤菜，但用来作为主菜的总结，一点都不失风采。
嗅之雅香扑鼻，食之柔滑化渣，鲜香非常。
“感受如何，对味儿吗？”柯梵看辛伟豪尝了一口，迫不及待低声问道。
闽菜这边展出的是：土笋冻，八宝芙蓉鲟，佛跳墙，炒鲎片，醉排骨，三鲜焖海参，扳指干贝，茸汤广肚，油焖石鳞，煎糟鳗鱼，南海弓足，海蛎煎。
中间还配着丰富的小蘸料，有细沙糖、麻酱、桂花、玫瑰花等。
真的没想到竟然能咀嚼到如此隧道的开水白菜，他现在仿佛全然忘了本身是在咀嚼敌手的菜，只是纯真享用美食带来的各种幸运感。
可听辛伟豪这么一说，本来带着但愿的心，一下又沉了下来。
柯梵勺起一颗蘸上少量桂花，细细咀嚼，汤圆不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，津润苦涩，爽滑软糯，风味悠长。
浙系菜揭示以后是湘系菜。
面前这碗汤圆只要四颗，但却充分表现了赖汤圆的传统特性。
柯梵其实在这几桌菜展出时，最为等候的就是这道佛跳墙。
明天他们展出的浙系菜有：三丝鱼卷，蜜汁灌藕，西湖莼菜汤，西湖醋鱼，冰糖甲鱼，龙井虾仁，锅烧鳗，火腿蚕豆，蟹黄鱼蓉蛋，干炸响铃，东坡肉，嘉兴粽子。
柯梵的神采这才稍稍和缓了点，但又听辛伟豪紧接着说必须以张红的一张少女照作为互换，内心又是各种MMP！
这鸡油四味汤圆每颗形状各别，有圆形的、锥形的、枕头形的、椭圆的，中间的馅料也各不不异。
黄敬临当厨时，很多人贬损川菜只会麻辣，粗鄙土气，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经过百番尝试，终究开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品。
被这道汤多少影响了表情的柯梵，对接下来的几桌菜兴趣缺缺，只走马观花地尝了尝。
此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等诸多食材别拜别杂入沸锅，插手料酒、葱蒜等调味品调制起码4小时，再将鸡胸肉剁成茸，插手鲜汤搅成浆状，再倒入锅中吸附杂质。
他将开水白菜的烹调技术带回都城，从而成为都城饭店初级筵席上的一味好菜。
水晶肴蹄，扬州三套鸭，火煮干丝，文思豆腐，清炖狮子头，冬瓜四灵，金陵盐水鸭，姑苏松鼠鳜鱼，雪花蟹斗，霸王别姬，梁溪脆鳝，蜜三刀。
而白菜则要拔取将熟未透的明白菜为原材，只选用中间的嫩心，悄悄焯水以后过凉，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。