1954年，川菜大师罗国荣调至都城，任都城饭店东厨，卖力国宴事情。
浙系菜揭示以后是湘系菜。
柯梵一一咀嚼完苏菜以后，接着来到闽系菜展出的圆桌前。
“不必然，感受上来讲，你的配方滋味会繁复一点，余味也耐久一些。”
把极繁和极简归至化境，一扫川菜积郁百年的委曲。
闽菜这边展出的是：土笋冻，八宝芙蓉鲟，佛跳墙，炒鲎片，醉排骨，三鲜焖海参，扳指干贝，茸汤广肚，油焖石鳞，煎糟鳗鱼，南海弓足，海蛎煎。
该菜系生长汗青悠长，因地区有海产之利，饮食资本非常丰富，持续至今的菜品种类繁多，在国表里均享有盛誉。
浙菜以味美娟秀著称于世，不但得之于吴越之地敷裕的物产，给人供应了相称温馨的物质保存前提，还在于它山温水柔，丝竹管弦，轻歌曼舞，付与人独占的灵秀之地。
而白菜则要拔取将熟未透的明白菜为原材，只选用中间的嫩心，悄悄焯水以后过凉，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
水晶肴蹄，扬州三套鸭，火煮干丝，文思豆腐，清炖狮子头，冬瓜四灵，金陵盐水鸭，姑苏松鼠鳜鱼，雪花蟹斗，霸王别姬，梁溪脆鳝，蜜三刀。
嗅之雅香扑鼻，食之柔滑化渣，鲜香非常。
汤圆对于柯梵和罗叶来讲还真是有渊源，说白了两人之前的斗厨所做的糖不甩，在根本工艺上和汤圆差未几。
“感受如何，对味儿吗？”柯梵看辛伟豪尝了一口，迫不及待低声问道。
山珍海味能够说是闽菜的首要食材来源。
固然是汤菜，但用来作为主菜的总结，一点都不失风采。
他将开水白菜的烹调技术带回都城，从而成为都城饭店初级筵席上的一味好菜。
闽系菜因地理位置依山傍海，气候暖和，各种海鲜长年不断，山林溪漳，山珍野味遍及。
被这道汤多少影响了表情的柯梵，对接下来的几桌菜兴趣缺缺，只走马观花地尝了尝。
几次吸附两三次以后，锅中本来浑浊的鸡汤便呈开水般透辟清冽之状，香味浓醇浑厚，不油不腻，沁民气脾。
真的没想到竟然能咀嚼到如此隧道的开水白菜，他现在仿佛全然忘了本身是在咀嚼敌手的菜，只是纯真享用美食带来的各种幸运感。
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜美好，仿佛置身天府，如神如仙。
汤体醇淡素雅，清澈见底。
开水，实在是至清的鸡汤。
面前这碗汤圆只要四颗，但却充分表现了赖汤圆的传统特性。