义十八则是愣了一记，没想到他这还没开端说呢，颖娘已是想明白了“楼外楼”的运营形式了。
不但又要感慨，崇塘到底是崇塘！
提及来都是些陈年的旧事儿了，义十八生的晚，无缘见地“楼外楼”的崛起，晓得的也就这么多，还都是垂垂长大以后，从长辈们那东一耳朵西一耳朵的零散体味到的，这会子俱都翻出来奉告给颖娘诸人听。
这都还罢了，这另有大头呢――堂倌的薪资福利。
不但如此，掌柜的还需求亲身出面扣问客人有没有伤着，然后从速让堂倌把打碎的餐具清算好，再换一套新的上桌。
丫头似懂非懂：“那如许说来，‘楼外楼’还是挺体恤商家的，对不对？”
可颖娘早就瞧过了，他们面前的这么些碗盏碟盘的，俱都连个豁口都没有的。
并且颖娘仿佛记得饮食这一行当仿佛自有默契，如果客人一不留意打碎了店里的碗盅碟盘，是万没有让客人掏钱补偿的事理的，更别说只是磕出豁口了。
丫头帮衬着欢畅了，竟然真如义十八所说的这般，“楼外楼”不但是前程，一样亦是能够立足的处所。
笑了起来，奉告颖娘：“‘楼外楼’一贯而来都有好几种分红体例。”说着指了指桌上的酥油泡螺：“就比方像泡螺李如许便宜自销不设门脸儿的小商家，据我所知，都是实施的什一分红，然后由楼里缴税。”
丫头另有些懵，转过甚去看书场上的平话人，颖娘已是面前一亮，对啊，视野也落在了书场上。
想到颖娘而后也许也得如许辛苦，或是甜食吃多了，丫头感觉嘴里仿佛有些发苦……
只是欢畅过后，不免又有些懊丧。
一听这话，颖娘一颗心临时放回了肚子里，语气轻松地朝义十八伸谢。
义十八听着不住地点头，赞成道：“恰是这个意义。”
“不错！”义十八看了看阿芒同颖娘，心下暗自赞成，奉告他们：“梨园子平话人确切也都有抽成，并且‘楼外楼’一年三百六十五天，足有三百天都会被归还园地筹办堂会筵席。夜里的散座估计只够勉强保持楼中的平常用度，白日的堂会筵席才是收益中的大头……”
义十八就朝颖娘望畴昔，颖娘会心，点了点头，解释给丫头听：“如果我没有会错意的话儿，什一分红该当就是将所得的收益分红十份，然后一九开，商家得九份，‘楼外楼’得一份，然后市税也会由楼外楼来承担代缴。”