沈香苗的家里头，吕氏在家已经筹办了一桌的家常好菜。
家常豆腐做的是近似于白油豆腐的那种做法，属于暗香味实足的，豆腐下锅之前，吕氏记得沈香苗曾经提示过豆腐要先搁水里煮一煮，去一去这豆腥味，做出来的豆腐未曾有豆腥味，更加好吃。
锅内油五成热时放了姜、蒜以及随身厨房内的泡椒炒香后，加了一样来自随身厨房中的泡菜，持续翻炒，半晌以后，这泡菜的酸爽辣味便垂垂渗了出来，随后倒入用鱼头、鱼骨等熬煮出来鱼汤，放些盐、白沙糖、胡椒粉、白醋等，大火烧开。
沈香苗敏捷的将鱼肉片下来，鱼头、鱼骨都切了断，随后将鱼肉片放了盐、鸡蛋、生粉、料酒、油等抓匀腌制。
说罢以后，拔腿就走。
今儿个的沈福海来的比平常早，沈香苗和沈文韬也没在月满楼用饭，直接回了家去吃。
当锅内泛着淡淡金黄的汤汁开端翻滚，插手腌好的鱼片，煮上半晌，待鱼片熟且鱼肉不要老时便能够出锅。
最后则是浇油。辣椒、葱花炒的喷香的油，直接淋在已经出锅的鱼片上头，滋啦一声，油脂的香气，异化着鱼肉以及酸菜的香味，一下子喷涌而出，而那汤汁也刹时变得光鲜诱人。
半晌以后，沈文韬仍旧是有些不断念的缠着沈香苗诘问：“香苗姐，那你说说，这孟大哥和那冯女人，这今后到底是算甚么呢？”
鱼肉非常鲜嫩，入口即化，而滋味更是非常美好，酸、辣的口感在口中瓜代呈现又相互融会，难分相互却又连络的得当好处，吃上一口只感觉舌头顿时都新鲜了起来，从速又夹上一口来吃。
今个是祭灶，也是小年，早晨外出的人少，多数在家过节，因此这酒楼的买卖天然也就差了很多，沈记倒是买卖大好，卤味很快卖空，收摊回家。
“是嘛。”沈文韬虽说有些不解沈香苗到底是如何看出来这孟维生已经应下了冯女人的这门婚事，但对于年事这么大还未曾结婚的孟维生来讲，沈文韬感觉是件功德，也替他欢畅的很。
“估摸着，怕是我们又要多一名嫂子了吧。”沈香苗此次倒是未曾讳饰，直接说了自个儿的猜想。
其二呢，豆腐，有个腐字，谐音为福，这磨豆腐也有祈求福运，图吉利的意义。
这是到了当代社会仍旧念叨的风俗，在这个时候天然也不例外。
家常豆腐、土豆炖鸡块、以及跟着沈香苗学会的糖醋排骨，另有一道一样和沈香苗学的圆子汤，主食，则是吕氏做的葱花油饼。
吃完了饭，铁蛋按例是温书练字，沈香苗和吕氏则是忙活起来。
除了明儿个沈记做买卖的东西以外，还要将黄豆遴选洁净，泡到水里头去。
“嗯。”吕氏点头。
“这便是酸菜鱼？”等这道菜端上桌上，吕氏连连赞叹。
土豆炖鸡块非常入味，糖醋排骨也是非常好吃，最好吃的当属这道家常豆腐。
鱼头鱼骨煎两面金黄后加了水，大火烧开，小火慢炖，熬出奶红色的鱼汤。
菜好吃，分量做的也不算多，三小我倒是也不剩下甚么，骨头赐给了天狼，外加一大块的肉棒骨，比平常的分量还多，天狼天然也是吃的欢天喜地。
沈文韬有些不明以是，沈香苗倒是笑的直不起腰来。
只是虽说二十五磨豆腐，但是对于大部分人家来讲，家中不必然有能做的下全部过年期间所吃豆腐的大锅和磨具，小石磨磨豆子的速率更是非常的慢，并且很多人自个儿做不好豆腐，多数也就到村中的豆腐磨坊那轮番去做，本身备豆子和烧火用的材草，到时候给了磨坊的主家一些辛苦钱便好。