以是李和这顿中午餐又提早吃了，周萍大抵是想揭示技术，亲身下厨，寿山在一旁乐呵呵的看着。
寿山闺女自小养在乡村，姓都改了，叫周萍，三十来岁，跟大部分乡村妇女也没甚么辨别了，只是如何也粉饰不了身上那股利索劲，短短几分钟内，擦桌，扫地，烧饭，炒菜，敏捷的的确让人佩服。
饭店也在卖早餐，用饭的人已坐满了，付霞忙得满头大汗，一双手又是找钱又是拿饭。
饭厅里已经没有坐位了，付霞翻开院子里的一间配房的门，“你坐在这吧，饭厅里太吵了”。
何芳说，“那是寿山半子”。
李和摇点头，做办奇迹的，如果计算这个，你就输了。
比及9点摆布，饭店里渐渐就没人了，寿山穿戴一身白大褂进了门，已经不是阿谁瘦老头了，脸颊上的肉都现了出来，把白帽子扔到桌子上，意气风发的道，“瞅瞅，感受如何样？我筹办顿时把院子里的配房整下，开几个包间，成不？”。
等端上来的时候，李和尝了一块，俄然感觉，真是白下了那么多年的馆子，向来没吃过这么细致的粉蒸肉，肥而不腻，真真的好吃。
“卫生你放心好了，都是新奇的，没题目”。
何芳帮着收钱，收碗筷，抹桌子，还得对付趁机过来插科讥笑的，都是男人本质，见到心动的女孩子，不免多显摆几句，哎呀我甚么单位，我甚么职位。初级一点的，或者会摆出一副父老的姿势，比如你们辛苦吧，小女人不轻易啊，语重心长，情真意切。
李和第二天一早，早餐也没吃，就跟何芳去了寿山的饭店，骑车大抵半小时摆布。
李和第一次见地到了粉蒸肉的做法，一向觉得内里的粉是面粉，成果一看竟然是糯米。
寿山笑着道，“饭店刚开的时候，那会供应严峻，不是关门了几天吗？不过年后，郊区的农夫有来联络我，都是四周承包合作社的，给我们供肉供蔬菜。我半子后半夜就要畴昔拉，好多饭店抢呢。并且年后的时候，北新桥菜市场搞了运营任务制，包含菜市场、食品店、冷食店、茶叶店、烟旅店5个门市部都包给了他们本身员工，开端讲究甚么效益，可不讲究甚么肉票、粮本了。蔬菜、肉类供应的上，只要人手够，开多少席面都没题目了”。
李和不懂这内里的道道，只得猎奇的问，“承包了，见效益了，不是功德吗？”。
李和感觉很普通，不会抱有圣母心机，感觉冤冤相报何时了，再说跟他也沾不上干系。
寿山还不忘提示，“粉不要和的太干，要带足油量”。
李和对着大海碗就开吃了，都是牛肉，粉丝没几根，夹起一大挑粉丝，吹几下，然后快速吸进嘴里，然后他两眼通红，额头冒汗，不消问，心急了，被烫着了。等把汤喝完，确切有点撑着了。
“当然大了，大前门的鸣春饭店之前多牛气，还不是让给承包了职工个人运营，前面那啥，中街餐厅、群众、华味、新宾和长征这几个个国营饭店也被承包了。之前是东方红饮食总店管着的，亏的他爹妈都不熟谙了。没体例才承包出去的。不过内里冲突就大了”，寿山说完又嘿嘿笑了两声。
以工代干是六十年代、七十年代，在国企遍及实施的一种人事用工办理体制，上位讲究的不是学历、才气、技术，很多人是依托技击全能，youcanyouup。