在马徒弟分开以后，李国政随口说了一句：“我说铮子，你点个甚么不好，点白菜，这东西有甚么好吃的，白菜夏季的时候我们每天吃，白菜猪肉粉条炖豆腐……”
滑炒里脊丝磨练的是厨师的刀工跟对于火候的掌控。
而俞铮的哥哥俞华刚才点的那道一品豆腐也是一道很典范的蒸菜，凡是蒸菜，皆重火候，并且豆腐内里插手了鸡蛋清跟虾仁，对于火候的要求更高。
这道菜最精华之处就是对于炒登峰造极的应用，炒功没有登峰造极炉火纯青的工夫，是做不好这道菜的。
“呵呵。”
他先是笑着问了一句，而李国政顿时竖起了一个大拇指，迫不及待的说道：“不是我吹，我这辈子都没吃过这么好吃的菜！”
在清末的美食家薛宝辰著《素食说略》一书说：“金边白菜，西安厨人作法最妙，京师厨人所不及也。”也是因为慈禧的这件事，方有这类说法。
不是里手，乃至连听都没听过了。
“呵呵。”
如果不是对烹调这一行有很深切的体味的话，恐怕是说不出这些菜来的。
本来李国政听到这一道菜是一品豆腐的时候还不是太感兴趣的，在他眼里，甚么一品两品的，不过就是豆腐罢了，但是一看到这道菜的模样，顿时就口水直流起来了。
“一品豆腐是孔府菜内里的代表之一，是上过国宴的，当初基辛格来海内奥妙拜候……”
颠末俞铮这一番描述，更是说的李国政有些食指大动，他顿时亟不成待的拿起一个勺子，就从那一盘一品豆腐上面剜了一块下来。
“马徒弟说的火腿不是你之前吃的，你之前吃的是美国人发明的用猪肉跟淀粉做的一种肉肠，而马徒弟说的火腿是金华火腿。”
像是普通的蒸鱼，三分钟就要出锅，不然蒸老了，就不新奇了，而俞铮没有点蒸鱼的启事就是鲁菜内里并不善于清蒸鱼类，并且清蒸鱼类对于食材的要求很高，很不便利制作。
在一个青色的，不算小的，浅浅的瓷盘内里，蒸好的一品豆腐像是一整块羊脂白玉一样塞满了全部瓷盘，从表面上来看鲜嫩的就像是婴儿的肌肤一样，让人一看就非常的有食欲。
说这话的时候马徒弟还是有些对劲的。
“这就是一品豆腐？”
略微过一点，味道就不一样了。
也只是非常钟不到，从筹办到完工，到最后的盛盘上桌，这道菜便做好了。
马徒弟听到俞铮点出的这两道菜以后，也只是笑了笑，说道：“这两道菜还是难不到我的，不过您对于这一行当很有体味啊……”
“如许啊……”听马徒弟这么一说，李国政也有些绝望，他有些猎奇的问道，“鲍鱼海参贵重我晓得，但是火腿不贵啊……”
就像是用糟，普通人哪会去问厨师这个题目。