首页 > 我靠美食称霸两个世界 > 32.chapter 032
这鱼叫做金樽鱼，肉质鲜嫩，只是刺儿多了些，听起来与当代的鲫鱼有些类似，是用来熬制鱼汤的好质料。
谁晓得唐绍言此次竟然并不筹算用这鱼做汤，而是作为主菜来摒挡。陈老不由微微皱眉，如许刺多又小的鱼，别说玄天宗的仙长们了，就连他本身实在都是不太情愿尝试的。
能吃到长进给仙长们的菜品，那客人明显也非常对劲，当即跟着跑堂的活计，去了二楼的雅间。
禆县豆瓣酱是用鲜辣椒和蚕豆等质料经发酵制成的, 光彩红亮，味道醇厚香浓，略微增加上一些, 便能为菜品增色很多。
制作白灼芥蓝的时候，陈老还上前主动帮手措置食材，毕竟这类白灼的体例，与他们常日里做灵膳的体例是不异的。将芥蓝大火煮开后，捞出摆盘时，唐绍言倒入了一碗本身调制的酱汁。这酱汁是用鸡汤、酱油、香油、盐和白糖调和而成的，能够起到提鲜的感化。
李掌柜看着这五道色香味俱全的菜品，欣喜的不晓得该说甚么好了。拿起筷子谨慎翼翼地一道道尝过来，一开端他还不太能接管麻辣的味道，但吃到厥后就感觉越吃越香了。特别是那道焖酥鱼，看到用出了名刺多肉少的金樽鱼入菜，他本来也是不太能接管的，但是在唐谦再三的包管下，他略微尝了尝，就将之前的设法全都抛诸脑后了，这鱼的味道实在太好了吧？！
李掌柜一听，顿时喜出望外，连连夸奖了他几句，就对那客人说能够给他上此中的两道菜。
“白灼芥蓝和扁豆焖面倒是能够上……”见状，唐谦凑到李掌柜的耳边，低声说道。
锅中加水，烧开后将面条抖散在蒸屉里蒸上一刻钟的时候，然后将蒸好的面条用香油拌匀再焖，如许面条不轻易变干，还会更香。锅中倒油，放入五花肉炒至变色后，放入葱姜蒜、酱油、黄酒和少量醋，比及炒出香气后再放入扁豆翻炒，加水和面条一起焖，并将汤汁均匀的浇在面条上，等锅底只要少量汤汁的时候，便能够出锅了。
这鱼只要那么点大，三人吃到厥后真是差点要打起来，最后还是陈老仗着身份，抢走了鱼尾巴，连肉带骨头全都一口吞了出来，鱼尾焦脆酥香，当真是甘旨至极。固然说因为增加了诸多调味料，给这道菜中不成制止地增加了一些杂质，但与这绝佳的味道比拟，就不值一提了，归正对仙长们来讲，也就是一碗除尘汤的事情。
第32章心折口服
唐绍言拿出一条焖酥鱼，用筷子戳破鱼皮，夹起一块还冒着热气的鱼肉放入口中，然后对劲地点了点头，鱼肉鲜嫩绵软，鱼骨在醋的感化下被硬化了，底子连嚼都不消嚼便能够直接咽下，完整不消担忧会被鱼刺卡到的题目。
三人细心折膺在心，就连陈老对待唐绍言的态度也不免和缓了一些，他不得不承认，唐绍言在灵膳方面的才气，确切在他之上。
“不美意义这位客人，这些菜是为了云岚节筹办的，临时不对外出售。”李掌柜从速赔着笑容道。固然把奉上门的买卖往外推，实在是令人肉痛，但是食材有限，实在是不成随便华侈啊！
制作干煸牛肉丝的时候，先将牛肉切丝后用油煸炒至酥香, 然后放入豆瓣酱和干辣椒等调料, 最后做出的干煸牛肉丝口感酥脆, 麻辣鲜香，非常甘旨。