胡大海悄悄感喟，年青人就是年青人，我也就是客气两句，你还当真要评点啊？行，我就看看你能说出些甚么事理来。
胡大海听得一颤抖，我的天爷，您还要尝啊？
“胡徒弟，我还没说完呢。”
如许做当然能够弥补技术不敷，韭菜盒子的味道却丧失了起码一成，实在是一种偷机的做法......”
油温如果低了则炸制的时候就会耽误，那不但外皮没了焦酥感，韭菜也会沱，吃起来口感不对。
您必然不认，不焦急，听我渐渐说。
两小我？这特么四小我也够吃了啊！
胡大海却有些面色凝重，听话听音儿，这个年青人的肚子里有东西啊？
好家伙，鲁菜就是鲁菜，先不管味道如何，分量绝对给足！申诚望着那一大盘堆成小山般的韭菜盒子，足有斤半量的紫薯梅花包子，摞起来有小半尺厚的三页饼和两大老碗的茄子炸酱面，当时就感受饱了七分。
他是熟行，天然明白周栋在说甚么；就说这韭菜盒子，真正的顶级技术那是要在包管外皮酥脆、内馅鲜嫩的环境下，还能够做到‘六合一色、表里合一’，他却只能顾及后者，还差着火候呢。
“胡徒弟你是老行尊了，当然不会犯那些个弊端。以是您实际上是用半压火的体例，成心节制了油温，再加上您多年的经历，这韭菜盒子才气炸到‘六合一色’的程度。
真正的顶级大徒弟，在这类环境下会挑选大孔殷炸，如此才气够包管韭菜不会因为长时候受热而丧失新奇口味。
周栋摆了摆手道：“我实在是想说，您的‘六合一色、表里合一’看着像是那么回事，实在都是虚的。再好的形状也得和完美的味道搭配在一起才会成心义，不晓得我说的对不对呢？”
这韭菜盒子黄橙橙的，特别是边角厚缘处跟‘肚腹’处的色彩完整分歧，这一手但是极见工夫，普通的白案徒弟很难做到。
周栋淡淡隧道：“胡徒弟应当晓得我为甚么如许说吧？
这个年青人比来风头极盛，传闻连‘三巨擘’都极其看重他。本身也悄悄去早点部尝过，狗不睬和秘制鸡蛋饼确切都为极品，有如白案上的古迹。
“老胡啊，不给你面子还能给谁啊？都是鲁厨的白叟了。”
“小周徒弟这是......”申诚有些奇特地看了看周栋，胡大海也是神采微微一变，这话如何听着别扭呢？
他在油锅上破钞的光阴可不比周栋的春秋短！
中原为当世第一美食大国，菜系林立，各种菜色更是以十万计数！就说一个白案吧，他这个做了三十年白案的大徒弟都不清楚究竟有多少种类。
胡大海听得汗如雨下：“小周徒弟，您是好眼力啊，老胡我明天年是丢人了。”
胡大海还真不信邪了，他但是老白案，不比现在的那些学院派，说是白案，实在碰到油锅就会抓瞎。
“哈哈，那就请两位动筷子吧？小周徒弟，早就传闻您是白案上的天赋了，可要多给我些定见啊？”
胡大海苦笑道：“小周徒弟......”
胡大海现在是越想越高兴，这是甚么处所？‘食雅乡’啊！能走进这个房间的可都是行内驰名的人物。换句话说，能被这个房间里的人‘翻了牌子’，那他不就是‘贵妃娘娘’了？