看看火候到了，用筷子将一块块莲子肉夹入盘子，上笼清蒸。
不过这类低配版根基都是一些小馆子为了节流时候用来忽悠客人的，伎俩粗陋，无形无实，以是有人笑称这最多算‘带子上朝小登殿’，估计给寺人吃寺人都会嫌弃。
五花肉挂糖色讲究有糖有蜜，色要嫩红晶莹，等肉熟到一半，再用极细的伎俩将一个个莲子嵌入到小块的五花肉正中位置。
到底是鲁菜的主厨、特二级厨师啊，个个都有绝技！
之前还严峻到手都在颤抖的申公道，这会儿倒是挺直了腰杆，不卑不亢。
怀夫君悄悄心喜。跟周栋也打仗了这些天，乃至成了朋友，周栋是甚么脾气脾气他但是太清楚了，此次机遇如何不能好好掌控，还不晓得下主要比及甚么时候呢。
这一步难就难在，浅显厨师会等肉温降下来今后再入莲子，如许操纵起来更加便利；可申公道却要在不关火、不起锅、高温环境下开肉孔、入莲子，此时锅里的五花肉和莲子都靠近百度！
一，它是真正的带子上朝大登殿，不敢稍减人力。
内里老青五位评委，加上林清这个随访的媒体记者，在开门的一刹时，齐齐把目光投注在了周栋的身上。
实在啊，我也并不是没有私心的。看得出来，周栋你是个厨艺天赋，今后的前程没法限量，‘申教员’我实在底子不配做你真正的教员......
为甚么我要挑选竹叶？因为莲为污君子、竹为清君子，一清一污相融，符合天道！天然也符合食道！
因为这道菜的名字，有人笑称其为‘马屁菜’，这当然不是说衍圣公给慈禧太后拍马屁，反过来倒是还差未几。是说先人有靠这道菜的寄意，在一些特别场合拿来奉迎上位者，有着拍马屁的怀疑。
固然没有机遇咀嚼，他一样能够记下每一个步调，今后拿到造化后厨中加以无数次的演练；这可不是体系给的菜谱，在造化后厨中的每一次练习，都一样能够在实际中受益！
清mm的美食诗写的这么好，如果我此次挑出周栋的弊端，让贰心折口服，总该成为清mm笔下的‘配角’了吧？
“你也叫我申教员了，如何就不能传你呢？
“小周啊，你迟早都要上炉头的，我这‘带子上朝’比普通的菜色分歧，明天就传授给你了。
申公道呵呵一笑，悄悄推开了‘食雅间’的门。
二，我在这道菜用上了‘走火’的伎俩，只要如许才气让五花肉和莲子的味道完美融会。
他也不瞒周栋，喝退帮厨的厨工后，从怀里摸出几片翠绿欲滴的竹叶丢进蒸锅的水中，起火升气后，锅中的蒸汽竟然带有阵阵竹叶的暗香。
凉手净了脸，抽根中华，申公道抖擞精力。
申公道刚才特地把厨工调开的时候，周栋本来也想走的，却被他用眼神制止了，没想到他真的是倾慕传授，不觉有些打动。
申公道就是吃了熊心豹子胆也不敢拿这类低配版忽悠评委，他筹办的是高配版―‘带子上朝大登殿’！
“哈哈！有你的这句话，我就放心了。明天就算不能顺利通过评审，我也没有甚么可遗憾的了。”
周栋和他边走向鲁厨的‘食雅厅’边道：“放心吧申教员，我既然和鲁厨有这场缘分。今后鲁厨真有甚么难堪的事情，我是不会袖手旁观的。”至于接办鲁厨，周栋并没有这个筹算，估计申公道也就是客气几句罢了。