五行山的名字应当是为了制止费事,实在就是生食猴脑。我之前在收集上也见有人发这道菜的先容贴,是将活猴夹于特别桌面,只暴露脑袋,以容器牢固而不能乱动。但并不像贴子中那样,让厨师用特制的锋利东西现场把猴头骨一圈凿开,都是胡扯。猴的头骨和人一样硬,底子没当时候,而是厨师在后厨就已经加工好的。猴的头骨在额头一圈已经用小钢锯给锯开,都是松动的,为制止猴子活动移位和用手抓伤,还要把锯好的头骨用胶带缠好,猴子的手脚也要绑紧。上餐桌以后,厨师再把胶带扯开,取下头盖骨,用小刀剪掉脑膜,暴露内里的脑构造,然后用以十几种天然香辛料炸好的红油缓缓浇上,猴脑被浇熟,吃的时候猴子也不成能还在挣扎堕泪,而是早死了,但猴脑味道鲜美。
炮烙倔驴是把驴的四腿穿过铁板的四个圆洞,然后让主顾现场选部位,厨师再以沸水浇驴腿,厥后再生长到驴的身材各位置,先把驴皮剥掉暴露鲜红的肉,也是用开水浇,熟以后以利刀现切盛盘,传闻肉质比任何驴肉的做法都好吃。豺狼伤天鹅心的名字很文艺,但吃法却很恶心,用一个近似小狼牙棒的器具直接捅进活鹅的肛门,摆布扭转,再往外拉,就能把鹅的大小肠带出来。然后敏捷在开水中氽熟,蘸着香辣酱吃,传闻门客吃的时候还能够同时赏识鹅在地上痛苦挣扎的模样,店家说这就是被豺狼伤了心的天鹅在抽泣。
我想了想,答复:“也不是没能够,别说植物,就连植物也是有灵的。比如在泰国就有树精和树妖的佛牌,那就是芭蕉树成了精,能变幻出人类的灵魂来。但有灵性的植物毕竟是少数,不是甚么植物都有吧,要说鸡和羊也有灵性,仿佛没传闻过。”
曾太太总算讲完了,在长见地之余,说实话,别撮要吃这些菜,听完我都感觉恶心,连桌上这些精美的粤菜也没了胃口。曾太太看到我这模样,直说不美意义,她之前也恶感,但听很多就没感受了。