首页 > 我在乡下做网红[重生] > 第36章 【拔丝山药】
【菜品特性】
铁棍山药能补虚、理气、益智、延年、疗疾。李时珍在《本草纲目》中亦指出铁棍山药“能补五劳七伤”，特别指出山药以河南怀庆府(今焦作市温县、沁阳等地)者良。按照药理和临床研讨成果表白，铁棍山药有以下特性：
1、补中益气
5、特别药理服从
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及别的矿物质，以是有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等感化，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
适合人群
外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火渐渐炒，才气拔出丝。
2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。
制作关头
李密要快攻，速战持久，魏徵就是不提攻打荥阳之事，李密非常焦急，又拿他没体例。
李密一吃，苦涩脆嫩非常适口――这道菜就是“拔丝山药”。
因为鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，能够防治人体脂质代谢非常，以及动脉硬化，对保护胰岛素普通服从也有必然感化，有增能人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓朽迈等保健感化。
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及别的矿物质，以是有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等感化，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。
该山药有消渴生之服从：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味利用，或与别的药物合用，结果更佳。
不宜：山药有收涩的感化，故大便燥结者不宜食用；别的有实邪者忌食山药。
3、保健
正在迷惑之时，厨师端上一盆光彩金黄的菜肴，李密下筷就吃，随即“哎哟”一声，唇边已烫起个血泡。此时，厨师又奉上一碗凉水，魏徵夹起山药往凉水中一涮，然后放入口中，并叫李密也照此法咀嚼。
山药原名薯蓣，唐朝宗名李预，因避讳改成薯药；北宋时又因避宋英宗赵曙讳而改名山药。河南怀庆府（今温县）所产最好，谓之“怀山药”。“怀山药”曾在..1914年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，积年来向英，美等十多个国度和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补服从。
元朝脾胃专家李景说：“治皮肤枯燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润外相。“山药对滋养皮肤，健美养颜有奇特疗效。
适合：普通人群都可食用。适合糖尿病患者、腹胀、病后衰弱者、慢性肾炎患者、耐久腹泻者；
2.主料炸制和炒糖必须同时完成，一先一后，都将影响拔丝结果和成品格量。
元朝脾胃专家李景说：“治皮肤枯燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润外相。“山药对滋养皮肤，健美养颜有奇特疗效。
李密要快攻，速战持久，魏徵就是不提攻打荥阳之事，李密非常焦急，又拿他没体例。
3.锅内余油少量，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点净水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。
适合：普通人群都可食用。适合糖尿病患者、腹胀、病后衰弱者、慢性肾炎患者、耐久腹泻者；