不睬会张一山的耍宝，曹平切了点葱花姜末，翻开口蘑汤锅的锅盖，把肥肠放出来焯熟。这道菜最名不副实，说是炒肝，实在是煮出来的，焯烫一会，曹平把蒜酱、葱花、姜末放入锅中调匀，再把猪肝片放入锅中。猪肝必然要火线，肝片的薄度决定它熟的时候，曹平切出来的肝片，放在锅里搅两下就已经熟了，再煮就老了。临出锅，放点淀粉勾芡，用汤勺搅动两下，汤汁变得黏稠起来，曹平就单手端锅，把炒肝儿倒入大碗中，问张一山说道：“还要蒜吗？”
又如何不对无所谓
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张一山晃闲逛悠的去洗菜，曹平拿出长筷子把煮好的猪大肠捞出来放在冰水里，然后往水里加花椒和料酒去腥。
我不存在才不测
曹平笑道：“别焦急，我先炒个酱。”炒肝的味道首要来自于酱料，用猪油炼出油后，放入大料炸透，然后放入生蒜煸至金黄，最后放入黄酱。黄酱就是大豆酱，北京人吃东西就好两个酱――甜面酱和黄酱，北京炸酱面的酱就是用这两种酱熬的，老北京人都好这一口。
我的存在像不测
厨房门一翻开，张一山就闻见味儿了，穿上拖鞋就跑了过来，一边闻着一边迫不及待的说道：“（吸气）恩！（吸气）恩！这味儿真正！好了吗？能吃了吗？”
薛之谦忍不了了，放下菜捂着鼻子排闼往出跑，嘴里还一边说道：“不可了不可了，我帮不了你了，我先出去喘口气。”
……
“切！”薛之谦的直接性精力病又犯了，笑着去捏曹平的脸，笑道：“你还教诲起我来了，啊？小屁孩？我可比你大十岁嘞！你搞清楚先！”
环绕着我的寒微或许能减退
曹平点点头，有些明白了，明显有些担忧，他皱眉问道：“我就说那里不对，要不给你联络个心机大夫看看吧？感受你压力挺大的。”
猖獗去high用力踩
张一山又喝了一口，笑着说了句：“如果有俩包子就着，那就完美了！”说完才端到了内里餐桌上。
有人用一滴泪会红颜祸水
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如果天下乌黑实在我很美
无关痛痒的是非
洪洋也是北京人，对炒肝儿的热忱不张一山少，瞥见炒肝，洪洋大头一伸，就顺着碗边一吸溜，张一山叫道：“喝那边去！这边我喝过了！”
当欲望开端贪酒有更多机遇
间奏结束，第二段歌词娓娓唱出：
说是炒肝儿，实在是以猪肥肠为主的，是带汤的，以是叫喝炒肝儿，和豆汁儿一样，味儿有点冲，外埠人不必然吃得惯。
像巨人一样的恐惧
用手心放在油锅上方试了试油温，曹平放入葱姜末爆香，半晌后，倒入鸡丝滑炒，因为有淀粉和黄酒去腥提鲜，鸡丝会裹着一层淀粉汁，轻易粘在一起，是以下锅后就要快速翻炒，把它炒散，但是因为有水分的启事，又不能颠锅，以是要手腕快速翻动，敌手速也有要求。另有，为了制止粘锅，炒这道菜必须用锅铲，不能用炒勺，也是个讲究。
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