短短一个月，客人们感受耳目一新，云夏坊跟畴昔流于世俗的KT旗舰店截然分歧，云夏坊老是能做出刺激人们感官的优良产品和办事。
传闻夏伊是放弃了璟瑞的好事情，也回绝了很多优良事情机遇，执意投奔KT的。KT明显在走下坡路，还不晓得能不能转好，夏伊的这一行动，不免让人产生猜想。
“二是产品研发的可持续性。白味和你都精通美食产品研发，但仅凭两小我是不敷的，更何况你们另有那么多要事在身。伶仃一个产品的生命周期是很短的，就算是同一产品，也要不竭更新，给用户带来最新的感官体验。产品要保持十二席的高水准，必定很难。”
如许的结果是，夏伊猛胖了十斤，还长了满脸痘。她之前可重视形象了，长一颗痘都心烦，现在为了奇迹，哪另有矫情的余地。
夏伊在店里来回走动整整察看了三天，发明了三个首要题目。第一，店内空荡，岑岭时的上座率不及八成，平时只能座一半，显得买卖很差，也正因为空荡，办事员上菜速率就慢，很费时候；第二，冗员太多，人浮于事，以目前的环境全店只需十几小我就够了，现在却有30人，无形落第高了本钱；第三，菜品没有特性，味道不敷极致，门客吃完后不会沉沦，转头率不高。
夏伊一边摸着额头上那几颗压力痘，一边对比着和谈里签订的对赌前提，自言自语：“市场份额进前十了，甚么时候能到第一啊？”
夏伊在条记本上写写画画满是要点，她要调剂职员布局和停业形式，用最高的效力晋升餐厅事迹。本来的五个部分归并精简为三个，产品、营销办事和行政。不能裁人，统统冗员都归入营销雄师，让他们线上线下全面推行云夏十二席。白味是总厨师，卖力掌勺当家菜，办理烹调流程，同时培训厨师们烹调技能。行政只安排了三小我，两人卖力财务，一人卖力人力。
“一是标准化。固然我们做的不是快餐，不需求那么绝对标准化，但还是要相对标准化。这么精彩的一桌菜，制作难度必定很高，我们的厨师能不能达标就是个题目。就算他们达标了，做的程度整齐不齐也不好。到底如何才气把它提高开来，才是我们最大的应战。”
“当代的工程很多都是如许，不过这有个弊端，一旦某个工序出错，就很难找到顶替的人，并且把人当作机器，他们是不会忠于公司的。”
“我晓得了！厨师要设置新的分级轨制，初级厨师只能打仗有限的工序，表示好的厨师进级，进级以后权限放宽，到了最初级他们能够享用餐厅合股人报酬！”夏伊获得这个结论后很镇静。
垂垂地，云夏坊的人流更多了起来，客人们排号时甘愿去四周阛阓逛街，也不肯错过与云夏坊的相逢机遇。放眼望去，有很多都是转头客，他们常常在餐桌上发微信给朋友，向他们热忱保举云夏坊。云夏坊还上了几个潮流自媒体号，说这儿是都城难觅的高逼格去处。
夏伊想到了就教顾夕哲。顾夕哲刚上任副总裁，这些天忙着做事情交代和权柄安定，餐饮停业他还顾不过来，再加上夏伊是个独立自主的心性，他不会强势参与她的自在。夏伊独立是没错，但她没高傲到不听人言，她需求顾夕哲的建议。
夏伊向顾夕哲说了云夏坊的近况，“夕哲，云夏坊现在如许的瓶颈，你感觉该如何做？”