看出王博的猎奇，一个妇女咧嘴笑道：“不消纱网包，那熟了后会碎掉，吃起来很难，包住便利吃。”
老王恍然，这玩意儿应当算是毛利人的老汤，他故乡有人煮猪头肉和猪下水，就是用老汤为引子。
挖好坑以后，两人把坑里塞满了易燃的报纸，撒上了木屑和柴油，接着用木条在坑大要做了个架子，架子上面放木头，木头上面堆石头。
王博不会白吃人家的饭，他让鲍文开车归去从冰箱里将这两天剩下的牛羊肉都带来了，人多，带来的肉也多，牛羊肉加起来得有二百多斤。
放好石头后，一个大汉通过预留出来的通道，然后扑灭了最基层的报纸。因为这个坑是用木头撑起来的，以是通风结果不错，一燃烧就轰轰燃烧了起来。
他们行动非常快，因为待会还要用这些热石头来蒸熟笼子里的肉，以是石头越热越好，行动越快越好。
一个大汉招手号召他：“镇长，来烤火，夏季要烤火。”
王博说道：“为甚么不消煤炭？无烟碳之类，那更轻易起高温。”
“杭伊！杭伊！杭伊！”一群毛利人镇静的叫了起来。
王博这才晓得这个菜名的来源，应当就是一种表示镇静的语气词。
这些石头是光滑而薄的鹅卵石，光彩灰黑，王博用手拿起一块旁观，然后沾了一手灰：“嘿，这是在木料里烧过的石头？”
毛利人做饭合作是很严格的，这也是他们的传统，放在杭伊这道菜上，就是男人挖坑燃烧，女人筹办食品。
一个大汉笑着用不太流利的英语答复道：“是的，镇长，烧过，之前用的，这是我们家属的，没有被地动毁掉，还能用。”
你问我，吼吼！
盖好土后，四个毛利人又归去种树了，估计是有美食能够享用，这些家伙前面干起活来的确缓慢，并且用毛利语唱起了歌曲。
这些大汉身大力不亏，的确是人形发掘机，哼哧哼哧很快挖好了土坑，两人脱掉衣服暴露浑身赘肉，也不怕北风吼怒，光着膀子干活。
石头烧的滚烫，那就开端了烧菜。两个毛利大汉用铁铲将石头敏捷的铲到了中间，将内里还燃烧的木料也铲了出来，谨慎的堆积在一起。
晚餐除了杭伊，他们还筹办了五香酱肉、酿馅猪肚、麦卢卡树蜂蜜卤鸡肉、蜂蜜烤土豆、辣椒烤土豆等菜。
就如许，撒一层盐放上一层肉，再放上一些土豆、茄子、豆角、黄瓜之类的蔬菜，这些蔬菜用纱网包裹，摆列有序。
铲洁净了煤炭，两个大汉将石头重新放回了坑里，把笼子放在滚烫的石头上，再盖上一条洁净的湿床单，最后用之前挖出来的热土热柴炭盖好密封。
笼子底下铺上两层包菜的菜叶，在上面洒上一层细盐，再将切成条和块的牛羊肉、鸡鸭肉放上去，还要撒上盐，这一次不是细盐而是盐块。
阿土鲁也在唱，或者说也在呼啸，但他很机警，看出王博一脸茫然听不懂，跑过来用英语给他唱着听：
两个毛利大汉先是拿着铁锨很卖力的挖坑，足足有半米深一米半径，比树坑面积大的多。
两个妇女搬过来了两个玄色大铁笼子，她们也过来烤火，然后往上面放蔬菜和肉。
老王恍然的点头，竖起大拇指夸奖道：“聪明的做法！”
鸟儿这里歌颂，
“我们乘坐大船从悠远的陆地驶来，吼吼！