制作：咸鱼切成0.3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
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烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含炊事纤维，吃后可促进胃肠爬动，并且易产生饱腹感。是以，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能制止摄取过量的热量，有助于减肥。
新奇鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
制作关头：
普通烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少量精盐1胡椒粉腌制半晌；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
制作体例：
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质料
3.取烤盆分层交叉地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
烤鱼是指鱼类颠末烤制以后然掉队行烹调的一种体例，这类烹调体例实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新窜改。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
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这类伤害，实在能够用食品搭配的体例加以制止，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的挑选。
5、180度烤约莫20-25分钟取出翻面，并在大要刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼大要干爽便可。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、四周码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟便可食用。上面是一些有特性的烤鱼烹调体例：
石盘烤鱼
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适当，胡椒粉少量，黄油50克，白糖50克，味精适当，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
配菜
做法：
提到烤鱼，人们脑筋中一闪而过的常常是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少量盐、辣椒等调料，烤熟即食。风行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着较着的分歧，它采取“先烤后炖”的奇特做法，融会了烤、炖两种烹调工艺的精华。传闻川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了好久鱼还未熟，便把那条鱼插手汤汁调味料边吃烤，发明比以往任何时候都鲜美，今后就有了这道甘旨，烤鱼相传已有千余年汗青。