首页 > 心瘾2 > 第43章

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1.鲤鱼清算洁净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

1.鲤鱼清算洁净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

6.锅内放入充足多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时能够用两只锅铲按住鲤鱼定型

6.炒锅内留少量油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少量湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上便可

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分

鸡蛋清:鸡蛋清不但能够使皮肤变白,并且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质能够加强皮肤的光滑感化,醋酸能够庇护皮肤的微酸性,以防细菌传染。别的,鸡蛋清还具有清热解毒感化。[3]

5.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

10.炸至鱼通体深黄便可捞入鱼盘中,尾巴向上的放

1930年前后,开封名师最早将用油炸过的“龙须面”盖在做好的“糖醋熘鱼”上面,创制了“糖醋熘鱼带焙面”,深为主顾欢迎。将二者合而为一,既可食鱼,又能够面蘸汁,故别有风味。厥后,该菜逐步传开。

植物油1000克(约耗100克),糖75克,盐4克,味精2克,姜、葱、鲜红椒、酱油各15克,醋、湿淀粉各40克。

4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油突入汁内,加以略炒敏捷烧到鱼上便可。[3]

制作流程

9.再回锅炸第二遍,一向要用小火,制止外皮焦糊

4.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼渐渐放入油锅内

2、鸡蛋磕破入碗,加放面粉、干淀粉与适当的水调成全蛋糊。

鲤鱼:鲤鱼的蛋白质不但含量高,并且质量也佳,人体消化接收率可达96%,并能供应人体必须的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降落胆固醇,能够防治动脉硬化、冠芥蒂,是以,多吃鱼能够安康长命。

营养服从

这是防盗章节,这是防盗章节,这是防盗章节――首要的事情说三遍。

2.加盐1勺,在鱼身高低里外都用手将盐抹匀

制作食材

3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、净水调成糖醋汁待用。

9.加少量湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上便可。

体例一

4、净锅置旺火上,放油烧到七成热,将满身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾,悄悄放入油锅内稍炸,再翻边将鱼全数投入油锅中,炸成浅黄色捞出,待油温升至八成热时,再将鱼入锅复炸成金黄色,倒入漏勺沥油;再平放鱼盘内,用干净湿毛巾包住鱼稍捏紧,使鱼胸刺与脊骨离开,但鱼形要保持完整。

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