首页 > 心瘾2 > 第50章

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5.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

特性:

11.另起一锅,放少量油,小火,油温热时插手蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的

4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁,起泡时用炸鱼的沸油突入汁内,加以略炒敏捷烧到鱼上便可。

制作流程

4.提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊

4.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼渐渐放入油锅内

鲤鱼:鲤鱼的蛋白质不但含量高,并且质量也佳,人体消化接收率可达96%,并能供应人体必须的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降落胆固醇,能够防治动脉硬化、冠芥蒂,是以,多吃鱼能够安康长命。

5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分

6.锅内放入充足多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时能够用两只锅铲按住鲤鱼定型

“糖醋鲤鱼”是鲁菜的典范名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不但肥嫩鲜美,肉质细嫩。并且金鳞赤尾,形状敬爱,是宴会上的好菜。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记录。传闻“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇――洛口镇。

14.趁热将酸甜汁浇在鱼上便可上桌[4]

体例二

体例一

制作流程

13.倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开便可关火

鸡蛋清:鸡蛋清不但能够使皮肤变白,并且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质能够加强皮肤的光滑感化,醋酸能够庇护皮肤的微酸性,以防细菌传染。别的,鸡蛋清还具有清热解毒感化。

2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁;

营养代价

6.再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼渐渐放入油锅内。

体例四

鸡蛋1个,面粉15克,淀粉75克。

1900年,清光绪天子和慈禧太后为回避八国联军之难,曾在开封逗留。开封府衙召良庖备膳,贡奉“糖醋熘鱼”,光绪和慈禧太后食后,连声奖饰。

3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、净水调成糖醋汁待用。

10.炸至鱼通体深黄便可捞入鱼盘中,尾巴向上的放

5.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

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