首页 > 心有不甘（重生美食） > 第111章 炮鹅
套用亚瑟的话来讲，只要好吃，那就不消去管它的先好吃还是后好吃，只要好吃那就是公理。
这道菜就是“周八珍”之一的“炮豚”。
以制定了中原宴席的根基规制而泽被后代的“周八珍”，几近已经包括了中原菜统统的传统烹调技法和搭配，光是一道“炮豚”已经能让人想到由填塞之法想到粤菜的鸽吞燕、由抹泥烘制想到浙菜的叫花鸡、由米糊配肉炸能想到东北菜系的锅包肉，隔水煨炖的火候与时候也能让人遐想到闽菜的佛跳墙。
前几天她想要点醒俞正味，何尝不是点醒了本身，很多该做的事情应当去做，谁都不晓得错过了此次会不会悔怨。
好久不见，哈维先生除了人仿佛瘦了一点其他的也没甚么窜改，就连阿谁下认识瞟向厨房方向的行动都和他畴前来蹭饭的时候如出一辙。
固然嘴上吃着如许的甘旨，他们还是看向厨房里。
在没有黑胡椒和番茄之前,西方人吃的是甚么？
烤箱里的东西到底要多久才气拿出来呢？
不负统统的等候，又比他们能设想到的甘旨都要特别，那边面有来自几千年前的东西，也有一小我开端演变的前奏。
就像当代的人们也不能设想，即便调味质料那么匮乏的封建社会之前，人们也会把几个月大的小猪洗剥洁净，先往猪腹中塞入生果和大枣，再小猪的内里以湿泥包裹，用火堆把泥团烤干，去掉干泥取出已经在土团子里肉香四溢的猪肉，这才不过是第一步。
搭配好作佐料，把肉一片一片地码在小鼎里，再把把小鼎又放在大镬鼎中，把大鼎用文火持续炖三天三夜，起锅后用再调味食用――这才是一道能“吃”的“珍羞”。
从把食品放在火中这一步开端,人类从茹毛饮血走向了文明,时候将一种保存的手腕变成了文明，又把文明窜改升华、富强灭亡。
焖烤到鹅的外在已经根基熟透，女孩儿又拿出整只鹅，完整控干水分，在米粥里被焖烤出来的鹅皮肉光滑，少了很多的油香气也没有了腥味。
至于放了胡椒粉的鱼汤和清油素炒的炒杂菌，哈维先生真是出乎料想地恭维，即便喝汤用的是碗而不是盘子，他也没有涓滴不适应，喝了一小碗又一小碗，喝得凯瑟琳都忍不住要抱着汤锅哭了。