首页 > 心有不甘（重生美食） > 第26章 熘肝尖
作者有话要说：*沈家十技纯属诬捏，来源自鲁菜以及各地北方菜系的高端冷门乃至失传的加工体例，多为实在存在。刀法名字是我本身起的，但是做法必定是实际存在的，别的明白羊汤是以单县羊汤为原型写的，因为本文架空，以是统统的地名都采纳地区指代的体例。
“滚滚滚滚滚！你这是甚么馊主张？”
沈何朝一向沉默地站在沈抱石的身后，温馨地像是一棵树，但是当他站在人前，没有人能忽视他的存在。
沈抱石低头喝了一口茶水，摇了点头：“如许吧，汤方我们不换了，看你如许，我就算真拿了沈家的技法给你，你先人愿不肯意学还不好说，改天给我买喽我找谁哭去？”
“来来来，先让我看看你的工夫咋样。”
瞥见徐汉生眼眶微红精力颓唐的模样，沈何朝手上又加了一分力量。
一手抓住中年男人的肩膀，一手扣住中年妇女的胳膊，像是拖着两个装满鱼的水箱一样，他一步一步渐渐地把他们往门外拖去，并不肥胖的两小我被他抓住就像是被人用钢索捆住一样挣扎不脱。
徐老头私藏的酒喝足了,两小我的话旧话也说够了,第二天，沈老头终究开口对徐汉生说了然来意。
不幸徐老头一辈子品德贵重，到头来只能看着本身的儿子在贪婪和凉薄的安排下要撕烂亲情的最后一点遮羞布。
“你说的阿谁天禀高，资质好，品德好的，不会恰好姓沈吧？”
在两小我的叫唤声里，沈抱石叹了一口气。
“让你看笑话了……”徐汉生呆坐了半天，仿佛俄然就老了下来，连眼神都痴钝了几分，“我那些年每天就只想着熬汤，每天呆在厨房里，三十多岁才有了这个儿子……都是冤孽啊！”
肝脏是植物的排毒器官，也是分泌胆汁的处所，烹调的时候，一要去其腥，二要去其苦，三要留其嫩。也就要求厨子，眼力、刀工另有对火候的把控缺一不成。
“爸，这另有外人在呢，汤方剂这事儿也不能您一小我说了算是吧？”中年男人昂首看了一眼看了看沈抱石和沈何朝，较着是一副看贼的神采。
“嘿嘿，等我吃完了肝尖儿再说。”沈良庖必必要吊吊他的胃口。
精华批评有红包！
切肝尖儿的时候，每一片肝尖不但要厚度同一，大小分歧，还要包管每一片肝尖儿都有起码三个外边，就是说每一片肝尖儿都要保存能够无益于保存水分和构造形状的那层外膜，不但是为了形状，更是为了口感。
“呿！”
徐汉生看着这一幕，神采庞大难辨，是妒忌，是记念，还是哀痛，他本身额说不清楚。轻声地，他问本身跟前的沈抱石：“这是你们家传的片云刀？”
“哎，你这个沈小刀，你如何说话呢？”徐汉生此次真的快被他气死了，腰板一挺，声腔一抬，气势就返来了。
说话间，沈何朝已经完成了挂浆焯菜滑炒肝尖儿的步调。
徐汉生看了他一眼，又看了他一眼，终究忍不住了：“行了！沈抱石，我们昔光阴屁股的时候就混一块，我能不晓得你？快说，你有甚么主张？”
mm！我仿佛被爷爷卖了！
“哼！”