“我靠,这是我剁出来的肉沫?”饶名扬自言自语道。
不得不说,御厨级的刀工就是牛逼。即便光是剁肉,御厨剁出来的肉沫都比浅显厨师均匀、都雅、赏心好看。
体系反问道:“你的红油辣椒用得着御厨级的刀工吗?”
“不错!感受如何?”体系反问道。
“太标致了,的确是艺术品!”饶名扬喃喃道。
磨刀是个技术活,手上要有力量,也需求必然的耐烦。幸亏,饶名扬现在力量耐烦都不缺,只要磨刀石没题目,多花点时候,把刀锋磨锋利是没有题目的。
饶名扬想了一下,本身制作红油辣椒的时候,辣椒是直接买的辣椒面,用不着刀工。姜蒜是直接在菜板上拍扁,然后在菜油里煎了几秒钟就捞起来抛弃了,也用不着刀工。
如果是之前,饶名扬切豆腐粒会很慢,并且也切不均匀。而这一次,有了锋利非常的菜刀,另有御厨级的刀工,饶名扬切的豆腐粒一样大小分歧,均匀非常,每颗看着都大小差未几。
刚才磨刀实在感受还不较着,但现在一拿出刚买返来的五花肉,饶名扬就较着的感遭到本身的身材和思惟进入了另一个境地。
因而,饶名扬就开端脱手制作杂酱臊子了。
饶名扬欢畅地答道:“妈,臊子炒出来了。”
饶名扬就回道:“妈,不消了。我比来又研讨了一下杂酱面的制作,恰好家里没臊子了,就买了些质料返来炒杂酱臊子,我来炒。”
在这个过程中,饶名扬感受本身仿佛是仆人,能够随时停止剁肉的行动;但又仿佛是局外人,不由自主的看着别人剁肉。
“味道超等美,我都想直接当菜吃了!”饶名扬答复道。
花了半个小时的时候,用食材采购技术买到质量过硬的食材后,才回到了家里。父亲不在,饶名扬跟母亲打了号召,然后把买的东西拿进了厨房。
在锅里倒入所需的菜油,燃烧烧开,然后回冷,再倒入姜蒜、豆豉、豆瓣酱小火炒香,并插手了几颗干辣椒。
体系答道:“因为你本色上只是中级厨师,不能适应御厨级厨师的刀工,只能由体系来强行晋升节制,以是你才会有这类不适应的感受。不过,你能够随时停下体系的操纵。”
“味道如何?”田文英问道。
“这臊子,太好吃了!”饶名扬吃了一口方才炒的杂酱臊子后,他本身都被这个杂酱臊子给征服了,不由赞道。
然后,他又夹了一口放入了嘴里。
十多分钟后,臊子炒好,饶名扬就立马关了火。只等臊子冷了后用碗装起,放冰箱里便能够用好几天了。
这把刀给他的感受,不敷锋利,切不出抱负中的质料,也做不出御厨级的臊子。
用手指感受了一下的刀口的敏捷,麻麻的,感受非常锋利,饶名扬才点了点头,回到厨房。
然后,就听体系出声答道:“当然,这是御厨级的刀工剁出来的。”
当饶名扬完工,看到菜板上这一堆被剁成玉米粒大小,均匀非常,颗粒清楚,又没有被剁成一团肉泥的肉粒,他傻眼了。
锋利的菜刀毫无停滞感,花了几分钟的时候,饶名扬用一种从未体验过的刀工将这1斤摆布的五花肉剁成了大小均匀、像玉米粒大小的肉粒。
饶名扬又想起了本身之前制作御厨级红油辣椒的时候,底子就没有这类感受,因而问道:“如何我制作御厨级红油辣椒的时候没有这类感受呢?”