秀秀看看内里雨下得正大，担忧隧道：“这类气候，不晓得会不会发霉。眼看就要成了，如何这也不顺，那也不顺，真是愁人！”
徐平的汗青固然不如何样，也晓得宋朝绝没有吕后武后故事，赵家在皇位上的屁股比哪朝都稳。太后迟早会升天，皇上迟早要亲政，朝野高低又有这么多这类传闻，用脚指头想也能晓得皇上亲政后太后家亲戚的了局。
想明白了这一，徐平也就安然，只是紧守庄园就好。
秀秀道：“官人让我和苏儿姐姐在这里制曲，方才有转机，谁知这几天不知如何老鼠俄然多了起来。我怕把曲都吃没了，便央孙七哥找只猫来，吵嘴吓一吓老鼠。他明天送来，谁知是这么一只！还没老鼠大，如何会怕它！”
徐平笑道：“傻丫头，恰是要这曲发霉呢！曲能够酿酒，端赖它身上长的各种霉。最好是这类潮湿气候，曲才制得快。”
曲的吵嘴直接决定了酒的品格。在徐平宿世，那些传承多年的名酒，所用的曲上都有长时候构成的稳定的菌落，构成酒的特别风味。
桑怿浑身高低湿哒哒的，也没去换衣服。见到徐平过来，起家道：“庄主真是奇思妙想，这一趟铲畴昔，甚么草都被压住了，比锄的也不差多少。只可惜了这一场大雨下来，等晴和了还要再忙一遍。”
当然用这些作物固体发酵的工艺也有，但那要产业体系的支撑，就不是徐平在这个期间能操纵的了。
桑怿苦着脸道：“这些年来，我也拿过好几伙盗贼了，第一次碰到这类事。有权势人家搅合出去，我们就有些难办了。”
徐平道：“我怕他干甚么？只要不去惹他，他又如何耐何得了我！只躲着他，莫非他还能惹到我庄上来？”
到了这个境地，桑怿之以是还没走，倒不是他多热情。他是个种地的，在徐平庄上发明了很多新事物，种地又快又好，故意要学，便留在了徐平庄上。
秀秀那里肯信，只在那边唉声感喟。
这但是典范的处所豪强侵犯官地，权势之家强使官兵。可又如何？人家是太后的亲戚，谁敢管他？此时太后临朝听制，忠于赵宋的士大夫们一门心机惟的是限定太后权势，这些事当然睁一只眼闭一只眼。至于下边的官，就更加不敢管了。太后的权势如此之大，谁敢包管不是第二个武则天？官们当然是明哲保身，以免惹下滔天大祸。
除了大曲，徐平还让秀秀和苏儿重新遴选了一种曲，这个不是用来酿白酒，而是要用甜高粱制酒精。与谷类首要成分是淀粉分歧，甜高粱、红薯、木薯和甘蔗等可高效制酒精的作物，普通不能固体发酵，多是液体发酵。如许制出来的因为没有酒的味道，固然度数不高，也不能称为酒。要用这类东西，来蒸大曲酒剩下的酒糟，才可制成以假乱真的低档白酒，这才是徐平大费周章的目标。徐家酒楼的市场已经限死了，只要大幅降落酒的本钱，才气获得更高的利润。要晓得如许制酒的本钱低得惊人，一亩甜高粱或红薯制出的酒精是玉米的数倍，就更不要米麦那些谷物了。在宿世这是制生物燃料的体例，随便一就包占了中低档白酒市场。
桑怿点头：“总不能躲一辈子。”