白斩鸡在南边菜系中属于浸鸡类，须得将鸡在热而未沸的水中浸煮半晌，再提出鸡来在冷水中冷却，最后再入热水中焖煮。之前余锦年老是嫌弃煮白斩鸡费事，但现在他是为了生存而辛苦，反而感觉内心充分，更是情愿将本身最好的技术闪现出来。
下头屋仆人乐呵呵道：“都要！都要！”
这一梦搅得余锦年浑身怠倦，天刚漏了白，他便满面倦容地醒了过来，睁着眼听窗外公鸡鸣了三次，才勉强地打起精力，用冷水盥洗后，忙拐进厨房和面烧水，单独筹办一天的面食谋生。自打徐二娘病了，店里支出垂垂抵不上药钱，之前的跑堂小二只能辞了，是以这里里外外都只残剩锦年一个劳力可用。
因着眼下夏末转秋，迟早的气候垂垂地凉了，不宜再贪吃那些寒凉之物，因而便想做个滋养脾胃的小吃来，这会儿灵机一现，便想起了这雪花糕。
他又不是那石头心肠的人，二娘收留了他又对他好，他天然不想见她如此痛苦，只是……余锦年走回本身房间，不由感喟一声――用当代的话来讲，徐二娘得的病大略便是晚期胃癌了，哪怕是当代医学也对之束手无策，更何况是前提粗陋的古时？是以即便是汤药再有神效，也不过是拖得一时，缓兵之计罢了。
等候水烧开的时候，余锦年便趴在灶头，深思着本日做些甚么小食，跟着锅内热水咕噜噜地沸开，他视野扫到昨日给穗穗哄去驱邪的糯米上，俄然来了打算。
这一看不要紧，季鸿两脚湿透地站在菜盆边上，一脸严厉地盯动手里的芹菜，然前面无神采地“咔嚓”一声，拦腰掰断了，以后顺手将芹菜带叶儿的那半段扔在簸箩里，只拿剩下一小段芹菜梗去洗。
幸亏信安县人朝饭偏好吃些粥汤包饺，故而一大朝晨便来“一碗面馆”点面吃的客人并不甚多，余锦年手脚敏捷地服侍过各位高朋，还能偶然候制个小食拿来卖。
有人笑问：“小年哥儿，你给讲讲，明天这糕又有甚么花样？”
世人打眼望去，那男人身姿挺朗，姿容隽秀，虽面若含霜显得高冷了些，却真真是玉质金相，再看中间阿谁个头稍矮的，则更亲和些，也是俊朗郎一个少年。如果连两个帮厨都是这般风采，那他们这家子请来的大厨得是个甚么样了不得的人物啊！莫不是城里东风对劲楼的大掌厨！
季鸿脑海中便闪现出了那样的景象，余锦年伤痕累累和失魂落魄的模样，竟感觉内心莫名紧了一下，也不晓得为甚么，面前这个少年就像暖和的日光普通，在他身边的时候，总让人感到非常舒畅，是以他不想看到余锦年暴露如许的神采，就仿佛本来灿烂的星宫忽地暗淡了。
穗穗半信半疑, 仍不肯睡觉，余锦年久劝没法, 说了声“等我半晌”，便去厨房用小瓷碗盛了半碗糯米端给穗穗：“你看，这糯米最能驱邪，你把它放在二娘床头, 那鬼差见了就惊骇, 定不敢来了。”
余锦大哥学究般的点点头，做样道：“天然是有的。这芝麻是补肝肾、益精血的圣品，糯米又能健脾养胃。你看这天也垂垂凉了，吃这二物补养正气，岂不就是花样？”
他眯着眼睛望出去，见这马车四角挂着璎珞穗子，花窗上还雕着喜鹊闹梅，精美得很，跟车的另有几名精干的仆人，一看便是大户人家的车马步队。