这里人总有千奇百怪的端方，如许做席面之前，普通是需求由掌厨徒弟列一张菜品清单，先与仆人家过目，以防菜色中有甚么主家忌讳的东西，有很多农户家实在是不识字的，则由掌厨口头传达，但清单还是要有一个的，为走个过场罢了。
余锦年忙点点头，干起闲事：“这些菜只需求把内里枯黄的、蔫了的叶子摘掉就好，并且把它们在水里泡一会儿，上头的泥土就会疏松开来，再洗就轻易多了……”
他先烧下水，水里投入几大段葱姜以去除鸡腥味，少量黄酒八角以提鲜，煮鸡最关头的是节制火候，使水热而不沸，这是为了使鸡肉鲜嫩有弹性，他这边刚将整鸡没入水中，季鸿便返来了，问他去做甚么了也不说，一副高深莫测的模样。
“……”余锦年无语了半晌，刚想开口。
余锦年被风吹得一闭眼，并没有看到季鸿半掩之下的眼神，只感觉头上悄悄被人摸了一下，再展开，只看到男人手指间捏着的一片枯叶。
这一看不要紧，季鸿两脚湿透地站在菜盆边上，一脸严厉地盯动手里的芹菜，然前面无神采地“咔嚓”一声，拦腰掰断了，以后顺手将芹菜带叶儿的那半段扔在簸箩里，只拿剩下一小段芹菜梗去洗。
见中间不管男女老幼都忙不迭去抢，余锦年也伸脱手来，可没等果子掉他手里，就被别人给反对了。
世人打眼望去，那男人身姿挺朗，姿容隽秀，虽面若含霜显得高冷了些，却真真是玉质金相，再看中间阿谁个头稍矮的，则更亲和些，也是俊朗郎一个少年。如果连两个帮厨都是这般风采，那他们这家子请来的大厨得是个甚么样了不得的人物啊！莫不是城里东风对劲楼的大掌厨！
待送走了店中独一的几王谢客，两人将桌椅清算好，余锦年搬出一块木板，要季鸿给他写上“停息停业”几个大字，立在店外，又跟二娘说了一声，便虚掩上门板一起出去了。
季鸿错愕地含着一颗花生，跟着余锦年背面走进了厨间地点的西屋。
“不成说，不成说。”道长摇点头，指了指天：“天机不成泄漏！”
吴婶娘想了想，之前在一碗面馆仿佛也没见过此人，因而笑笑说：“……大抵是帮厨罢。”
大师私底下本就在传，吴婶娘家男人能发财是因为请到了真财神爷镇宅，再看本日如此做派，更是对此事坚信不疑，纷繁鼓起斗志，筹算抛梁时要抢得更多喜果以沾沾财气。
此时，这位道长正在东屋正坐上落拓地品茶，怀里斜揽着一柄刻着阴阳太极图的拂尘，而他面前恭恭敬敬地站着一个四十不足的男人，护着用细麻布包扎着的左手，不断地朝道长祭奠，嘴里念念有词。
余锦年则去找阴阳师父借纸笔。
下头屋仆人乐呵呵道：“都要！都要！”
余锦年从回想中恍忽反应过来，似粉饰本身的失态般，此地无银三百两地笑道：“你看我现在，是不是特别短长？”
“锦年！”
道长送走了男人，才端起茶盏，就瞥见一名少年走了出去，他刚要斥责对方不懂端方，眼神在来人身上一扫，忽地睁大眼睛诧异道：“竟有此种气运！勿动，且让本道细细看来！”
灶里头已经燃上了火，中间木盆里摆着清理好的整鸡与猪肉，余锦年蹲下来将鸡与肉提起来检察了一番，确认都是新宰杀的鲜物。刚才在院中他察看了一下，角落里有大抵三四张叠起来的木桌，想应是早晨待匠用的，这每张桌上总得菜品划一，有荤有素才行。