将蒸好的山药剥去外皮，搓成泥状，加50克熟面粉，揉成面团，再分红两块。取一小块山药面团，擀成13厘米见方的块，再把澄沙馅擀成一样大小的块，放在山药面块上。把京糕切成3毫米厚的片，铺在澄沙馅上面。把另一块山药面团，擀成一样大小的块，放在京糕片上铺平。然后改刀切成一样大小的两块。将此中的一块撒上粉红色的糖粉，另一块撒上浅绿色的糖粉。把红、绿山药糕拼好，切成4条，再把每条各切成5块，便可上屉。
搅拌曾经酥软的豌豆汤，尽量使豌豆破裂。用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细致、浓稠的糊状。在豌豆糊中插手沙糖拌匀后，放回火上持续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状便可离火。倒入模具中，将表面刮平，安排于室温中待温度略微降落、不烫手，便可放入冰箱冷藏。冷藏超出4小时，能够取出脱模，切块后便可食用。
筹办白豌豆、碱、白糖。用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。用铜锅烧水将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟。炒的过程中，须随时用木板捞起做尝试，如豆泥往下淌得很慢，滴下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融会，而是慢慢构成一个堆，再慢慢与锅内豆泥融会，便可起锅。起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，制止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
山药糕属于中国甘旨糕点类食品，是一种传统糕类药膳、滋味苦涩。有健脾益肾的效果。把山药洗净，上屉蒸烂，晾凉。把面粉蒸熟。把白糖分红两份，一份加红色素拌成粉红色糖粉，另一份加绿色素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少量香精。
制造豌豆黄要筹办去皮古板黄豌豆230g、小苏打2g、白沙糖65g、净水适当。先把豌豆洗净、沥干，插手小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，程度面以没过豌豆3厘米为好。泡5-6小时后，倒掉苏打水，用净水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为好。煮沸过程中会浮起红色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，持续煮至大部分豌豆着花酥烂。