普通常见的制作流程下，胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤不管是现做的，还是超市出售的胡辣汤料冲制的，因首要口感是“胡辣”，固然甘旨，不易多吃，易上火。不太小我制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，小我能够按照爱好，放入大肉丁、豆腐、粉皮平分歧成分，以增加各种范例的营养摄取，既甘旨又营养。
束缚后，传人金耀彩老先生在原配方根本上用心研讨，使金老四金记糊辣汤的色香味更加奇特，特别增加二十几味中药材，醒酒提神、健脾开胃，对人体有食补食疗的感化。金老四金记糊辣汤汤色虎魄、酸辣适口、香味四溢、肉烂面筋，令浩繁政要高官、布衣百姓爱不释口。
传说糊辣汤曾治好了明朝闻名清官于谦的感冒。“粉身碎骨浑不怕――于谦记念馆”记念文选记录：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正幸亏郑州观察，便按俭仆常例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日蚀品，使于谦深深地记着了它的佳美滋味。
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明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨天子欢心，从一个高僧手中获得一付助寿延年的调味药献给天子，以烧汤饮之。该汤甘旨无穷，龙颜大喜，定名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪照顾此药逃至河南清闲，今西华县清闲镇，将此方传到了该地。该地人是以汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。
清朝今后，郑州卖胡辣汤的多了。但因为清朝是满人建立的，官方不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”“糊”同音，以是胡辣汤厥后又改成了糊辣汤，并一向相沿至今。现在糊辣汤已经风俗地被称为胡辣汤，又隽誉曰：“宫廷御锦汤”。
菏泽胡辣汤，东明胡辣汤是菏泽处所名吃，城乡集镇到处可见。有200余年的汗青，最早是县城内赵街一家姓胡的初创。制作体例是把自面洗成面筋块，待水烧到80℃时，将面筋块下到锅里转着搅成穗状，然后下粉条、海带丝、撒胡椒面，烧开即成，盛到碗里，放上香油、醋，具有香、酸、辣之特性。
朱麻子炖肉胡辣汤的特性是稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣适口，香味四溢。素有“朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香“之说。外埠客人来淮，淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲，都以能喝上“朱麻子胡辣汤“而津津乐道。
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首要质料有牛肉丁或羊肉、鸡肉、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米。驻马店的胡辣汤“色、香、味”俱佳，是具有处所特性的天中名小吃。在2002年中心电视台春节文艺晚会上，当“驻马店的胡辣汤”从闻名军旅歌颂家王宏伟的口中唱出时，驻马店人非常奋发和高傲，由此，“驻马店的胡辣汤”成为一张名片，传遍大江南北。
有媒体批评称，当今各派胡辣汤的味道差别也越来越小了。此前，分歧品牌胡辣汤是特性清楚的：“清闲镇”，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；“北舞渡”，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主……“肉片”和“肉块”，曾是两种汤的首要辨别，现现在则基秘闻同。