苏阳喝了个饱，等教会大师如何腌鱼以后，他就先去睡下了。
可不是吗，他这略微一走神，火势就上来了。赶紧号召大师用新奇的枝桠灭火，同时他也翻动了一下上面的肉。如果要达到最好口感，最好是把肉熏到介于油将近滴出来的程度，这个火候非常难掌控，除非是熏了很多次，才气摸索出技能。
除了这个架子，就是筹办熏肉的柴火，这个算是关头，用料分歧，肉的味道有很大的不同，所含的有害物质也相差甚大。这事他早就在留意了，已经选好，明天只是带人汇集返来，趁便让他的两个婶子学会熏精神例。
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“燃烧！”他大手一挥，然后就让开了位置，有一个长老上前祷告以后，亲身钻木取火。
大后天就该解缆去赶墟，时候过得还真快。
不过熏肉是个技术活，估计他要教诲多次才气当甩手掌柜。
鳞片也指甲扣掉，也能够用竹片刮，弄起来速率很快，就是鱼相对太多了点。
能够说熏肉就是一个几次燃火，又几次灭火的过程。
而肉的色彩要熏得都雅，有点黄灿灿的感受，与卤肉看起来差未几，那是用木头的粉末，外加花生的壳熏出来的，目前的前提不答应。
第二日醒来，感受气候又冷了一些，他的豹子皮还需晾干才气穿，现在只能拼集了。而前次赶墟换返来的皮子，他连半张都式微下，只能想体例自救啊。
腊肉若想味道好，前前后后要熏上四五个小时，几近是半晌都离不开人顾问，因为烟雾不能断了，无人顾问，柴火很轻易就会熊熊燃烧，到时候肉就成了焦炭。
晚餐时没有多余的油脂拿来煎鱼，但能够烤来吃，也能够熬鱼汤，营养代价高，也不消担忧吃到鱼刺，肉全数煮烂熔化进汤里了。有道是肉管三天，汤管七日，喝汤更轻易把命吊住。
商女点头，昨早晨她腌过鱼，明天也洗过肉，步调都已经明白了。
当然只是措置相对大一些的鱼，其他的小鱼会在近一两日吃掉，乱部落吃不完，这不是另有岩石部落吗。
“商女，看懂了吗？”他扣问道，因为等商女回到乱部落，那边也会腌制腊肉。
洗过的肉全都挂了起来，晾个一天日便能够熏了。
实在熏肉最好还是用柏树，烟雾更大，此中的有害物质相对很少，气味也很好闻，有股淡淡的暗香。何如他临时没发明有这类树，不过杉树甚么的，也是柏树的远亲，结果相差不大。
这时火引燃以后，苏阳赶紧抓来一根上午砍返来的枝桠，有点近似于杉树，算是四时常青，这类树枝只要被火一烧，顿时就会冒出大量的烟雾来，同时这烟雾没甚么怪味。如果换了松树甚么的，可就不可了，树枝味道太浓，只要一熏肉，就变成松子味了，严峻粉碎肉本来的香味。
“好了，把这两块肉洗洁净，用陶罐煮了。”苏阳吞了吞口水，在这个没有调料的期间，熏肉已经能算是甘旨，今晚他筹办暴饮暴食！
熏肉的架子实在很简朴，有个一米来高就行了，两边要有支撑，中间能够用竹棒木棒，差未几有一张饭桌的面积便能够一次性熏两百斤肉。
腌制过的肉已经码在了架子上，不能堆叠，肉与肉之间也要有一点裂缝，不然烟雾升不上来，就没法熏到肉的上脸部分。同时为了让烟雾多逗留半晌，以是在肉的上面盖上了刚采摘的大叶子。