自向来了大叔这里，我风俗性地会在炒肉前用加了蛋液的水淀粉腌一下要抄的肉片，炒出来的口感会跟嫩滑一些，色彩也比没有腌过的看着要清爽的多。肉片在锅里渐渐炒熟，披收回都雅的暖黄色。
磨成泥的姜和红糖与江米酒异化了有一段时候，趁着肉片在锅里方才滑熟，我将异化好的姜泥调料一起倒入了锅里，不一会儿，锅子里便开端冒起了沸腾的泡泡。改成中火看着锅里调料汤汁渐突变得浓稠，厨房里一向满盈着姜和红糖的味道，又异化这一点米酒的暗香。锅里的洋葱在长时候的高温烹煮下已经变软，汤汁的浓稠为整道菜附上了一层晶莹剔透的光芒。
大叔依言收了酒杯：“要不然，你去我家拼集一宿吧。你本身在车上睡一宿不得憋屈死。”
“明天的这是甚么？”他尝了一口肉片有些猎奇地问道。
“固然没有效到粗，但是味道也相称爽口，烧出来以后你尝尝就能让味蕾体味到那种美好感。”
“倒也是。”老刘点了点头持续吃着饭。
虽说是大叔发起，但是我对大叔所描画的这类酸甜口感的姜汁烧肉却非常感兴趣。这烧肉实在和浅显的炒肉片没甚么辨别，亮点大抵就是在调配恰当的调料的味道上。有江米酒，红糖和姜泥，大叔说烧出来的味道和糖醋肉的味道有些相像，但是多了醪糟的暗香。
老刘笑了起来：“嘿嘿，我就晓得，我家闺女也是如许，不过啊，她阿谁复读机倒是没用多久。”
能够是因为常常和大叔对饮的原因，我现在一口闷了浅浅的白酒，也不会感觉太难受了。不过这总便宜的白酒是真的不太好喝啊。
老刘瘪着嘴摇了点头：“不是明天声音好不好，是因为中午的时候从机场接的客人目标地是往西了的近郊，我把他送回家今后吃了饭往回走扫着的小活都是在西边那一块儿，比及渐渐扫活儿扫回城里的时候，也就9点多了，又接了个去病院的，饿了，就想着没准儿你这儿另有点吃的。并且上年龄了，这会儿也累了，在开车归去还是有些不保险，我一会儿吃完饭就在车上拼集一宿，明天给刚才约的客人送到机场我就回家歇息了。现在不近年青的时候，不能一天又一六合连轴拉活儿了。”老刘看了一眼大叔的酒杯，最后恋恋不舍地移开了目光，“桀灵，你也别喝酒了，我看着馋得慌。”
我一口闷了杯子里的白酒，冲大叔笑了笑，算是接管了他的赞美。
我点点头：“我初中的时候靠阿谁学英语。”
老刘摇了点头但又踌躇了一下：“我感觉挺好吃的，只是我记得早晨吃姜仿佛并不是甚么好的饮食风俗吧？”老刘质疑了一句，但是仍旧往嘴里夹着肉片，脸上的神采看起来不是很在乎本身刚才说过的话。
听大叔如许唠叨着，我更是迫不及待地想要尝尝这姜汁烧肉的味道。热锅烧油后，我早已切好的洋葱条与蒜末放到锅子里呛出葱蒜的香味，以后将已经在加了蛋液的水淀粉里浆过的五花肉片倒入锅子里滑熟。