宋福禄有讲了一个故事：
宋福禄说，能够把那概括为多种复合本领。市场千变万化，不体味市场的脉搏，就不能监控市场，就不晓得从何动手。以餐饮业为例，必须体味主顾的布局构成：高支出主顾有多少，中等支出主顾有多少，低支出主顾有多少；还要体味主顾的口味和心机消耗价位：他们喜好吃甚么样的菜？情愿花多少钱吃一顿饭？
新中国饭店是中国人在法国创办的大型餐饮企业，饭店需求的初级人才，也就是被誉为千里马的人，用一句话概括：是那种能为新中国饭店缔造庞大利润的人才。
快餐店的卷饼买卖就如许培养起来了。这就是千里马的奇特感化：发明了市场。靠甚么发明的？靠灵敏的双眼发明了市场――别人没发明的市场。
我们所说的千里马式的人才，起码需求具有三种根基前提和三种特别本领。
第一，熟知中餐馆停业，对厨师、办事员、采买员、收银员等工种不但熟谙，并且还能亲身上手操纵。就是说，这小我是一个多反复合型的人才，饭店的各工种他都能做，并且必须称职。比方说，他炒的菜要达到中国专业厨师的程度；他做办事员，要有一流的办事认识和程度。总之，做甚么事情都能做好，毫不能掉链子。有人能够会问：新中国饭店为甚么对员工有如许的要求呢？答案是：这就是新中国饭店的企业规章轨制之一。
“啊？”宋福禄假装此次闻声了，他实在操纵这段时候在思虑他的题目呢。他已经想好了，便收场道：
布朗点点头，说他们一一会商要点。他说宋福禄描述的“无穷畅旺的精力”，本身用词不当。人的精力是有限的，如何能说是无穷的呢？如果要描述那种人，能够说“精力充分”。
布朗转到了第三个特别本领：综合市场各种要素的本领。他问那事一种甚么样的本领。
“总经理是伯乐，董事长更是伯乐了，那还用问吗？”
“不是不简朴，而是了不起――了不起的市场目光。”
“布朗，我传闻你是学企业办理学的，那么你必定学过有关市场的课程。任何一个企业面对的都是市场，餐饮企业当然能不例外。企业保存、生长、强大，靠的是甚么？说白了，靠的是市场。那么，题目就来了：市场很大，如何操纵市场为企业的生长注入生机和资金？这就需求灵敏的目光，这类目光能看破市场，看到那边有市场，市场的范围有多大，如何投入市场，如何在市场中站住脚。总之，一句话：发明别人没发明的市场。”
布朗拿出笔和纸，开端记录。
“我就是伯乐呀！你看我在新中国饭店身兼数职，此中有一项职务就是做伯乐，寻觅千里马。”
大门生和伴计的消耗动员了市民的消耗：散客不竭涌来，人数多时都要在店铺窗口列队采办卷饼；而市民的插手又动员了旅客的消耗。那些旅客看到每天都有市民在快餐店卖卷饼，出于猎奇也买卷饼吃。
“专卖店也属于新中国饭店吗？”
“宋先生……？”老外又催了一遍。
“布朗，我是大企业老板，你是来求职的员工，我有需求和你抬杠吗？你不睬解‘无穷畅旺的精力’，申明你不是千里马。如果这个天下上大家都是千里马，那么，另有甚么‘奇特’、‘特别’如许的字眼呢？好啦，我们接着会商下一个题目：市场目光题目。千里马之所以是千里马，就是能瞥见别人看不见的市场。”