首页 > 中国式饭局宴请细节全知道 > 各具特色的中式宴会
婚宴是人们在停止婚礼时，为宴请前来庆祝的宾朋和庆贺婚姻完竣幸运而停止的喜庆宴会。婚宴主理者对饭店提出的要求很高，要饭店供应精彩的食品及最好的办事。停止婚宴多在节假日，以便亲朋老友起来赴宴。很多新人挑选星级饭店，看中的是其高雅的环境，另有“厅大，有舞台”，能够停止场面壮观、活动丰富的婚宴。
寿宴是人们为记念白叟的出世日和向白叟表达孝心而停止的宴会。 寿宴的特性是：菜点情势上凸起祝寿之意。如将冷盆制成松柏常青或松鹤延年图案，点心按我国传统的风俗，配寿桃、寿面。
寿宴会场安插：金碧光辉，餐桌上铺红色的台布，中间摆放翠绿素净的斑斓植物，大厅四周张灯结彩，红红的灯笼装点在其间。显现寿堂的喜庆热烈氛围。墙壁上贴着由后代、子孙亲身写在红纸上的寿字图案，或者大型松柏、仙鹤祝寿图，凸起了环境的主题，热烈且美妙。写一副“天增光阴人增寿，春满乾坤福满门”内容的寿联，寿联簇拥着一个大大的红色“寿”字。“寿”字下有2张寿星椅，它的摆布两端各摆放有一大一小两张礼案（即方桌），礼案上摆放有福寿禄三星、鲜寿桃等祝寿物品。寿堂上面列有四个装有无数吝啬球的大气球和扎有红色采带的大礼包，用来安排后代、儿孙给老寿星贺寿的礼品。背景音乐：步步高、祝寿歌。
垂钓台国宾馆国宴菜被称为“台菜”，是国宴菜的代表，其特性是：优选用料，精中求精；紧密加工，讲究烹技；提炼升华，寻求新味；中西连络，取长补短；公道配膳，讲究摄生。“垂钓台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特性，是中华饮食文明的精炼。
在寿宴上，先接待鸡蛋、茶点、长命面。有很多处所，请全村、全族吃寿面，未到的还奉上门。吃寿酒，寿星本人普通不在正堂入坐，而是找几个春秋相仿的老者作陪，在里屋另开一席。菜肴多多益善，取多福多寿之兆。寿宴过后，寿翁本人或由儿孙代表，向年高辈尊的亲族贺客登门称谢，俗称“回拜”。富有人家还于早晨请梨园坐棚清唱（不扮装、不演出、不登台），但有鼓乐伴奏。大多唱喜庆戏文，如《打金枝》、《九锡宫》等。
宴会发源于社会及宗教生长的昏黄期间。早在农业呈现之前，原始氏族部落就在季候窜改的时候停止各种祭奠、典礼典礼。这些典礼常常有会餐活动。农业呈现今后，因季候的变更与耕作、收成的干系更加密切，人们也要在规定的日子里停止盛筵，以庆贺天然的更新和人的更新。中国宴会较早的笔墨记录，见于《周易?需》中的“饮食宴乐”。跟着菜肴种类不竭丰富，宴饮情势向多样化生长，宴会项目也越来越多。历代驰名的宴会有乡喝酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。今宴会已有多种情势，凡是按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、接待会等；按风俗分，有婚宴、寿宴、拂尘宴、饯别宴等；定时候分，有午宴、晚宴、夜宴等；别的另有船宴等。
国宴菜博采海内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目标”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采官方风味小吃，外涉天下各国名菜，内及海内八大菜系，广采博取，撷英集精，构成独具特性的系列菜系，凸起表现了当代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。口味中西连络，科学公道配膳，重视保健摄生之服从。群众大会堂国宴菜被称为“堂菜”，是国宴菜的一个首要代表，其特性是：用料贵重，选料邃密；以味为本，鲜咸为主；刀工松散，调味细致；质地软嫩，光彩素净；装点得体，外型高雅。“堂菜”具有“平淡鲜嫩，形美色绝”的奇特气势，是中华饮食文明的一枝奇葩。