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肪、高蛋白)的要求。口味中西连络,科学公道配膳,重视保健摄生之服从。群众大会堂国宴菜被称为“堂菜”,是国宴菜的一个首要代表,其特性是:用料贵重,选料邃密;以味为本,鲜咸为主;刀工松散,调味细致;质地软嫩,光彩素净;装点得体,外型高雅。“堂菜”具有“平淡鲜嫩,形美色绝”的奇特气势,是中华饮食文明的一枝奇葩。

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