厥后这道菜颠末端四川人多少年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。现在是以菜风味奇特，受各地的人们所欢迎而流行天下。以是鱼香肉丝这道菜内里是没有鱼的，也没有鱼香气。
“嘿嘿！”姜江浩傲娇的一笑，现任没有筹算跟阿七流露太多，只是当即转移话题去看看饺子包的如何了，若没有题目，他就要开端炒鱼香肉丝了。
紫茄子诚恳的点点头，顺着墙根儿就坐在了门框之上，说实在的，他这么快地的从大殿跑过来了实在还是挺累的。
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和别的菜肴，才会其味无穷！以是取名为鱼香炒，是以而得名。
接着把之前切好的冬笋丝、青椒丝、木耳丝拿到手边，接着又将提早切好的红泡椒末、葱姜蒜末放在手边，最后又拿了个小碗，开端拌料。
接着就进入正式炒制过程，起首在锅里放油，待油热后，倒入肉丝划散炒熟，盛出备用。
以后是锅中再倒少量油，下入泡红椒炒出红油，再下葱姜蒜末炒香，下入冬笋丝和木耳丝翻炒。
果不其然，阿七还真就不负众望的掀了掀眼皮，问道：“姜大哥，为甚么鱼香肉丝里头没有鱼？！”
姜江浩无语的朝天瞪了一眼，他如何说来着，就是有这类人问这类无聊的题目，但是他又不能跟他讲甚么老婆饼、东坡肉，最后也只能跟他耐烦的解释道：“阿七，这个鱼香肉丝里的鱼香，并不是你觉得的阿谁鱼，这个‘鱼香’两个字，实在就是个味型，就和‘酸辣’和‘香辣’是差未几的感受，懂了吗？！”
阿七这会儿又凑了上来，以他对姜江浩的体味，姜江浩应当不会这么简朴就将这红葡萄酒拿出来。
这个故事讲完了，大师都体味的点头，就连传膳的小内侍都不肯意分开，都想等着姜江浩再跟他们讲一些小故事。直到从外头跑来了气喘吁吁的紫茄子，边跑还边‘哼哧哼哧’的喘着粗气。
“甚么诗呢？师父？！”
“但是，姜大哥，你能够奉上红葡萄酒，明显不会是这么简朴吧？！”
“关于这个，就要从一个故事提及了。”姜江浩一边将炒好的鱼香肉丝放到内侍的传膳盘上，一边当真的跟世人讲着鱼香味的来源。
“茄子，你先喝口水歇歇，我这就跟你说说这酒你应当如何说。”
因为是快炒菜，以是各种调料都要提早调制安妥，将糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤勺调成汁备用。
“师......师父，我......我......来问问阿谁酒......酒的来源，徒儿不清楚啊~！”
阿七仍旧似懂非懂的点了点头：“姜大哥，为甚么会叫做鱼香，而不是叫做牛香？羊香？鸡香呢？”
最后盛盘，五颜六色红通幽亮色鱼香肉丝一出锅，就把周边的人给看傻了，世人的目光都集合在了阿七的身上，因为他们坚信，这个叫做阿七的小伙子必然会代表他们问出本身想要问的题目。
他起首将之前切好码过的猪肉丝拿了过来，这猪肉丝是提早用猪里脊切成丝，然后加了1茶匙料酒、少量盐和水淀粉抓匀，腌制过的。
相传好久之前在四川有一户买卖人家，他们家里的人很喜好吃鱼，对调味也很讲究，以是他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。