东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
肥大老头气得牙根子痒痒，直接又从口袋里摸出一百金拍在了桌上。
杭州的老百姓很感激苏东坡做的这件功德，传闻他在徐州及黄州时最喜好吃红烧肉，因而很多人上门送猪肉。苏东坡收到后，便指导家人将肉切成方块，然后烧制成熟肉，分送给插手疏浚西湖的民工们吃。他送来的红烧肉，民工们都亲热地称为“东坡肉”。当时，杭州有家大菜馆的老板，传闻人们都夸“东坡肉”好吃，也遵循苏东坡的体例烧制，挂牌写上“东坡肉”出售。这道新菜一应市，那家菜馆的买卖很快昌隆起来，门庭若市。一时候，杭州非论大小菜馆都有“东坡肉”。厥后，杭州厨师们公议，把“东坡肉”定为杭州第一道名菜，传播至今。
宋哲宗元（礻右）四年七月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元（礻右）五年5、六月间，浙西一带大雨不止，太湖众多，庄稼大片被淹。因为苏轼尽早采纳有效办法，使浙西一带的群众度过了最困难的期间。他构造民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感激苏轼做的这件功德，大家都夸他是个贤明的父母官。
不远处苏末秋扭着杨柳细腰款款而来：“想要我家夫主再为你做道菜不难，一口价，二百金。”
元丰三年(公元1080年)2月1日，苏轼被贬到黄州任团练副使。苏轼的朋友马正卿为他请得位于黄州东坡的旧营地，因而他在此开荒种地，自号“东坡居士”。在黄州期间，他亲身制作红烧肉并写下《猪肉颂》诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”苏轼在徐州、黄州制作的红烧肉，并没有多大名气。真正叫得响的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
肥大老头气得吹胡子瞪眼，不竭地朝着紫茄子打眼色，紫茄子领悟，而后难堪的看了看姜江浩，被姜江浩一个眼刀甩的闭上了嘴。
咦~！有了！做个东坡肉给他！
苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在本地有影响，在天下并没有多大名气。真正叫得响并闻名天下的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
东坡肉色、香、味俱佳，深受人们爱好。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，普通是一块约二寸许的刚正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，非常甘旨。
追本穷源，苏轼的这类红烧肉最早在徐州时创制，在黄州时获得进一步进步，在杭州时闻名天下。故此，《徐州市饮食行业志》写道：“‘东坡肉’创制于徐州，完长于黄州，名扬于杭州。”
思来想去，姜江浩都在考虑做甚么吃的给阿谁肥大老头，既然人家给了两百金，总要做个实惠的给人家，不然他这两百金赚的岂不比较负心了？！
“好嘞，您请好了~！”
肥大老头看姜江浩一副爱答不睬的模样，加上阿七又在一旁不断的比划着送客，这感受就跟将他往外轰没甚么两样，因而肥大老头面色酱红的拍出两百金来。
阿七在一旁回声，接着就摆出了送客的姿式。