追本穷源，苏轼的这类红烧肉最早在徐州时创制，在黄州时获得进一步进步，在杭州时闻名天下。故此，《徐州市饮食行业志》写道：“‘东坡肉’创制于徐州，完长于黄州，名扬于杭州。”
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记录，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州群众杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推让不掉，便指导家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都感觉肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。人们开端竞相仿造，并戏称为“东坡肉”。
苏末秋摊了摊手表示爱莫能助：“归正我把端方奉告你了，爱吃不吃随便你，如果不吃的话，阿七！送客！”
不远处苏末秋扭着杨柳细腰款款而来：“想要我家夫主再为你做道菜不难，一口价，二百金。”
姜江浩在苏末秋出来的时候，眸子子已经粘到了苏末秋的身上，这女人不是去海天盛筵了吗？甚么时候跑来怡园了？
厥后，1085年苏东坡从黄州复出，常常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过量久，受架空，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经历生长成东坡肉这道菜肴。作为汉族好菜，后风行于江浙。
杭州的老百姓很感激苏东坡做的这件功德，传闻他在徐州及黄州时最喜好吃红烧肉，因而很多人上门送猪肉。苏东坡收到后，便指导家人将肉切成方块，然后烧制成熟肉，分送给插手疏浚西湖的民工们吃。他送来的红烧肉，民工们都亲热地称为“东坡肉”。当时，杭州有家大菜馆的老板，传闻人们都夸“东坡肉”好吃，也遵循苏东坡的体例烧制，挂牌写上“东坡肉”出售。这道新菜一应市，那家菜馆的买卖很快昌隆起来，门庭若市。一时候，杭州非论大小菜馆都有“东坡肉”。厥后，杭州厨师们公议，把“东坡肉”定为杭州第一道名菜，传播至今。
肥大老头气得吹胡子瞪眼，不竭地朝着紫茄子打眼色，紫茄子领悟，而后难堪的看了看姜江浩，被姜江浩一个眼刀甩的闭上了嘴。
北宋神宗熙宁十年（1077年）秋，黄河决口，七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终究克服大水，并于次年构筑“苏堤”。百姓感激苏东坡为民造福，纷繁杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感激苏公。苏公推让不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。
肥大老头气得牙根子痒痒，直接又从口袋里摸出一百金拍在了桌上。
宋朝人周紫芝，在《竹坡诗话》中记录：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为首要食材。菜品薄皮嫩肉，光彩红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
苏末秋把金子收进荷包，接着推着姜江浩后背把他今后院退去，刚出了前厅，就在姜江浩猝不及防的时候，苏末秋撅起嘴巴一下亲到了姜江浩的脸颊，姜江浩顿时大惊，两眼怒瞪着苏末秋，谁知苏末秋底子就不在乎，摆着腰肢又回到了前厅。