等八个厨子做好以后，恰好是下午餐饭点了，整整十六道菜，不吃是华侈啊。苏颜干脆把酒楼里统统的人都调集来，拼了四张方桌，全数人挤在一起坐了，名义上是品菜，实际上是会餐。
苏颜让穆掌柜跟大师说几句话，穆掌柜想了好一会儿，端起杯子：“先跟大伙儿正式熟谙一下，我是酒楼的大掌柜穆云松，坐在我左手边这位是酒楼的二掌柜苏颜，我右手边的是夫人张氏，这边的两位是酒楼的大厨刘全福和张贵。今儿借着八位大厨子们比试的菜，我们先喝上了。不管最后是哪四位厨子留下来，我们酒楼都表示欢迎。没留下来的四位，我也很遗憾，但来日方长，有缘分的话今后还会碰到的。来，大伙儿先干一杯，预祝酒楼买卖昌隆！”
至于主厨和副厨的雇用，苏颜感觉就不能简朴了事了，她把八个厨子全带去后厨，让他们用现有的食材各做两道特长菜，最后苏颜、穆掌柜、刘全福、张贵另有酒楼的伴计们一起咀嚼，投票决定最后留下谁。苏颜特地让刘全福先把米饭给蒸上，内心打着小算盘，做好的才刚好又能做下午餐了，嘿嘿。
瞧着这八个厨子做菜的工夫，倒个个都是真干过厨子的，没人滥竽充数。有炒、有炖、有煎炸、有凉拌、有糕点、有馒头、另有做羹汤的，倒真是全得很。当中有个十八岁的小伙子叫王一凡，长得甚是清秀，瞧着他，苏颜总想起*文里的小受，太合适标准了。
刘全福却插话，对这个小伙子非常赏识：“我倒感觉不错，虽说他做菜的工夫有些生涩，但他做菜的体例挺特别的。你瞧，他和阿谁矮个子都是做回锅肉，他做出来的回锅肉卖相就要比矮个子的好。”
喝完以后，正式进入品菜的环节。苏颜夹的第一筷子菜就是矮个子的回锅肉，第二筷子就是王一凡的回锅肉。做得好的回锅肉，肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗虽熟，但还是明净清楚，且肉片用筷子夹起来有颤栗感，吃起来肥而不腻，并且就苏颜晓得的回锅肉做法就有十一种。矮个子和王一凡做回锅肉的体例差未几，做出来色彩会有这么大分歧，是火候题目。矮个子的回锅肉肥而不腻，口感也很好，但蒜苗炒得太黄，卖相不可。而王一凡的回锅肉吃起来味偏淡，但有些腻，肉片切得有些厚，可配菜下锅的点恰到好处，蒜苗明净清楚，卖相实足。
大伙儿也都各自夹起来咀嚼一番，有说矮个子好吃的，也有说王一凡好吃的，刘全福和张贵齐齐看向苏颜这个大徒弟，但苏颜完整不表态，独自又夹下一道菜清蒸鱼，以后又是酒炖肘子、熟牛肉、麻婆豆腐、糖蒸茄、猪肾粥、猪肚子粥、五香糕、肉油饼、手抓羊肉、百合鸡子黄汤、当归生姜羊肉汤、煎葱油饼、红烧鱼。
以后的两票成了大伙儿存眷的核心，苏颜瞧着那位做猪肾粥和猪肚子粥的厨子问：“你如何会想到做猪肾粥和猪肚子粥？这但是比做菜，你就做两个粥打发了？并且，猪下水这些东西如何能上桌？”
“干！”大伙儿端起茶杯，痛快地喝下。
忙活着忙活着，不知不觉就到了未时二刻，应征的人陆连续续都来了，十女二十三男。睍莼璩晓苏颜请穆掌柜帮着把这三十三小我的环境都做了记录，所谓的人才储备库。苏颜在当代就是干人力资本的，挑人天然是最特长的了，便对这些人一一扣问。当中有一男一女应征伴计的，非常不错。男的叫阿才，女的叫春花。两人道格好，嘴巴子也矫捷，回话也慎重，倒是可塑之才，放在当代，必定能做工头。