加工刺身时,都要顶丝切,即刀与鱼肉的纹理该当呈90°夹角。如许切出的鱼片筋纹短,利于咀嚼,口感也好。
一时之间,
一片片一指长、两指宽、半指厚的金枪鱼刺身被江峰厨子解牛般的刀法制作出来。
段思彤看着江峰如此纯熟的行动,有些不测,笑道:“莫非你还真是个厨师不成?穿上这套衣服,真有些厨师的模样了。”
见江峰应允了这个差事,段思彤道:“恰好厨房有现成的刀具和衣服,我去拿来。”
江峰也算是个美食爱好者,在家里就常常练习做饭,固然家庭前提并不答应他咀嚼各种宝贵的美食,但是却不会影响他对顶级美食的酷爱与寻求。江峰以为,一个男人应当具有必然的美食摒挡才气,这会大大的改良本身的家庭糊口。
见到江峰打扮成厨师的模样走出来,世人都是一笑。
这类食材已经不是说费钱就必然能够买到的了,没想到本身第一次操刀,竟然就有幸利用如许的食材,江峰心中不免有些冲动。。
段思聪先是一愣,问段思彤道:“莫非你没有请个厨师过来?”
夹起一块鱼肉,沾一点酱料,放入嘴中。刹时就感受鱼肉在本身的嘴里熔化了,一股最纯粹的肉香充满口齿,而口感也因为鱼片适中的大小而达到了最好。
腮帮则是物以稀为贵,因为肉量希少,并且口感极佳,常常是接待上宾的食品。
江峰却并没有看到,此时的江峰,已经完整沉浸在金枪鱼的制作当中,细心感受着刀尖的锋利,以最好的角度停止切割。
这个发起世人都感觉可行,男生们天然是事不关己己不劳心,最后能吃到便能够了,别的几个女生们则是感觉如许的事情如何能让男神动手呢?就江峰,一脸厨子像,他最合适了。薛萌看了江峰一眼,有点担忧,她感觉高凌胜这个发起有些不好。
江峰用手悄悄触碰到刺身刀,感遭到这把刀的锋利,心中更有了些自傲,悄悄一弹,顿时产生动听的金属声,对段思彤自傲的一笑道:“一个男人,总要有一把属于本身的刀,一片属于本身的疆场。”
几个女生也是笑作一团,没想到江峰竟然真的这么端庄的穿上了厨师服,反倒是感觉挺好笑的。
这是一种寻求食品本身味道的摒挡艺术,完整不需求任何的变质性加工措置。只需求将本来的食材,用刀片成合适人们食用的形状便可。是以,刺身对于刀工还是比较讲究的,对于刀具天然也有要求。
高凌胜明显是另有筹算,对江峰道:“江学弟,在坐的可都是你的学长,你来这里吃大餐也不能甚么都不做吧?这个任务就交给你了如何样?”
“呃,要不然我现在去请一个?”段思聪道。
这条金枪鱼,还是金枪鱼中最上品的蓝鳍金枪鱼,有刺身之王的称呼。其肉质能够细分为四个部分,大腹、中腹、赤身和腮帮。
“算了吧,你现在去,返来黄花菜都亮了。我看啊,我们就自食其力得了。”高凌胜道。
中腹在腹部和背部,含有适度的脂肪,肉口味次之,色彩稍深,代价比大腹部位的肉便宜。
回顾结束,江峰便心无旁骛,一心盯住案板上的金枪鱼。因为有体系的开辟,江峰不管是臂力、腕力、指力都达到了一个较高的程度,用起刀来天然得心应手。