根基上一个丸子的重量要有四两，如何炸就是个技术活了，起首要用大火沸油炸到表面焦黄，根基定型，然后再用小火炸上几分钟，制止炸焦。然后把油倒出来放入葱段、姜片、老抽、八角以及适当的水，闷蒸肉丸，小火闷蒸几分钟，丸子完整被蒸熟后，再大火收汁，勾兑芡汁，便能够装盘了。
“用嘴吃啊。”林易笑着，拿筷子一夹，巨大的丸子悄悄松松的就分开两半，倒是完整的两半，不带半点碎渣——这就是程度了，如果配料比例平衡、炸的时候油温不敷、收汁的时候丸子没熟透等等任何流程不完美，丸子都不成能如此等闲分开，或者分开了就碎成了一团渣，底子夹不起来，吃起来天然也就是要么嚼不烂，要么没嚼劲了……
这但是个力量活，小艾双手握着剁馅公用的厚背刀，吃力的一下一下剁着，不半晌就额头见汗了，那叫一个我见犹怜，看得直播间里世人忿忿不已，吵嚷着上面的太不名流，就算教人做菜，这类力量活儿也得你来啊！
林易信赖，有祖师爷保佑，这个节目必定越来越火，到时候数告白费都能数到手软！
“师父，这么大如何吃啊？”小艾拿着筷子，垂涎欲滴的说道。
省台带领大喜，当即决定当天早晨开端，在黄金时段加播几条《食记》的告白。
而当天早晨的小艾直播也变得比平时火爆了很多，在耳目数在开播不到五分钟就冲破了八千人！
这实在是共赢的环境，视频链接让更多的人看到了《食记》，同时也晓得了小艾直播间的存在，看《食记》不过瘾，再看平常化的小艾直播，看了平常化的小艾直播，忍不住又要看高清画质的《食记》……
“固然我非常不齿于或人自夸自赞，但他说的没错，我们家小艾在专业拍照机下更标致！”
“真的假的？我感受手机上的小艾已经美得没法儿再美了啊……”
比落第二期节目扫尾的时候，收视率已经冲破百分之零点一八，收视排行已经达到第二十一名！如果去掉央视的节目，则位居各大卫视第九！
“这算甚么大菜？也就是比家常菜略微难了一点点罢了。”林易说道，“行了，现在开端，第一步，先剁肉馅……”
“大师快去看吧，不过只看前面或人快饿死的模样就行了，等他吃完东西就关掉。”
“师父，你终究肯教我做大菜了？是不是我的厨艺已经进步到了能够做大菜的程度了？”小艾乐滋滋的说道。
现在的小艾直播间平常在耳目数已经达到六七千人，此中天然不乏铁粉，中午没空看电视直播，就跑去网站旁观，更少不了到处转发视频，很快浩繁视频分享网站就挂满了这期节目标视频链接。
肖如玉大喜，别说收视率持续晋升了，只要随后能持续保持这个程度，节目标告白费就会翻番的上涨，前期投资就能全数收回来了。
节目组大喜，固然省台收视率有限，但那也是卫视啊，黄金时段播出几条告白，必定会让收视率再次增加。而收视率增加，则意味着大师的奖金也会有所晋升……
要晓得开端直播都已经半个多月了，林易教她的全都是各种小吃、主食之类的，最多教她炒个鸡蛋炒韭菜、青椒肉丝之类的家常菜，此次却拿出了四喜丸子这类一听就很高大上的菜品，小艾当然欢畅不已。