起锅烧水，按例还是先给鸡肉焯水，孟川的风俗是白肉热水下锅焯一下就行，红肉则是凉水下锅。
炊事班长挠了挠头，“我实在也晓得如何辩白，但毕竟没有如何弄过田野的食品，兵士的食品安然是第一的，我们也怕出事。”
以是鉴定蘑菇有没有毒，差未几相称于一项我们用不上的技术，技术用不上，时候久了，天然就忘记了。
谁知就在此时，有个炊事班的兵士急仓促的跑了过来，手里还拿着东西，“孟主任，您看看我找到甚么了。”
说话间，孟川掰下一瓣蘑菇，指着流出来的汁液说道：“这类透明色彩的汁液? 申明是没毒的? 有毒的话，色彩是黑的，并且异味很大。”
孟川听到这话，并不感觉奇特，因为炊事班长说的很对，用不上的技术，天然会渐渐忘记。
如许的话，盐加早了，反而更轻易把滋味炖入食品里。
以是现在又有了一种新的非碘盐专卖柜，实在要孟川说，都不消这么费事，谁家里会常备两种盐啊。
班长赶紧喊上四五小我，“你们，带上筐子跟我走。”
鸡肉起码要炖煮半个小时才行，那样才轻易炖烂，现在炊事班长也才刚带着人返来，孟川倒是不焦急，归正蘑菇这类东西，前面再放也行，不迟误吃。
并且你们在闻一下蘑菇的味道? 是不是有股暗香味? 这也申明蘑菇无毒。
鸡肉一打仗到冰糖油的时候，刹时就沾满了酱红色的冰糖，食欲噔的一下就上来了。
如果喜好吃辣的就放点辣椒面，喜好吃麻的放点花椒，这个就看本身口味了。
既然是炖肉，那八角、桂皮、香叶、葱姜蒜，这类就不要想了，直接往里放就行，这几味香料炖任何肉都合适。
色彩越多? 证明越伤害，正儿八经能吃的，也就是红色和灰红色，其他色彩的根基都不能吃。
实在超量三倍并不成怕，但大师要清楚一点，碘吃多了并不好，碘超量得话，就跟没有碘形成的风险是一样的。
孟川正愁没蘑菇呢，就来了蘑菇，这类新奇蘑菇，吃起来特别鲜，做个小鸡炖蘑菇，正合适。
既然高温炖煮能够让碘盐里的碘挥发，那不如先放点盐出来，前面要出锅的时候，在放一点点碘盐不就好了。
这并不是因为军队里的食品粗糙，而是最受欢迎，且不说炖出来的味道相称不错，就光阿谁汤汁，浇在米饭上，蘸在馒头上，那吃起来都是一种享用。
孟川倒是晓得这类雨后钻出来的蘑菇，是没毒的，但还没说话? 阿谁兵士就立即说道：“我从小就是吃这类蘑菇长大的，吃了二十年，也没见出事? 绝对没毒。”
按例先炒糖色。
普通我们做小鸡炖蘑菇，那用的都是榛蘑，那玩意炖小鸡吃的舒畅，不过榛蘑对于军队来讲，的确是有点贵了，但是干香菇倒是多，以是孟川专门让炊事班拉了半袋出来。
然后又看向采蘑菇的兵士，“这些蘑菇都是从树下采的吧? 像这类几近无人区的处所? 树木上面是相称洁净且富有营养物质的? 洁净处所产出的蘑菇? 也多数不会有毒。”
随后孟川把大葱掰断? 在蘑菇的菌盖上面蹭了蹭? “你们看? 大葱没变色吧，如果大葱变色了，申明有毒，没变色证明没毒。”
焯完水后，上面开端起锅烧油。