这一道菜别离是豆腐饼三角切片、白菜、黑木耳另有肉片，难熟菜先下锅，或者先一个个炒半熟再混一起。
张财根也乐呵，“么干系，归正炒得不好吃就让他赔呗，归正他家钱多。”
陈长贵正在剁着青瓜，也忍不住了，笑道“小九啊，赢利的事儿我们村就你有脑筋，但厨艺啊，我看你还是算了吧。”
“哈哈，小九，你从速去看看帮手搬桌椅还差未几，炒菜就算了吧。”张斤福笑道。
中式炒菜根基如此，饭店里的很多菜都是这么炒出来的，并且还少不了一样东西。
李小九当真不客气了，端起中间的一叠肉片和切好的白菜。
生粉，南边炒菜的菜肴当中都少不了生粉，如许炒出来的菜汤沾到菜上，味道会跟没放生粉有辨别。
以是一群人过来是看李小九的笑话的。
所谓的厨房也就一个用彩条布盖着上面的处所，四周通风，就在平时晒稻谷的坪子里。
刘一手是队长，听到李小九要过来炒菜，他也跑过来禁止了，“小九啊，你还是去各家搬桌椅出来把。”
这但是大实话，但也只要尝过的人才晓得。
“对，到时候被人家看到我们村一个小孩在炒菜，必定觉得我们村没能人了。”李陆斗说道。
就比如青瓜，青瓜的切法普通是酸青瓜，不能用手拍，因为一拍就散了，这个寄意不好。
“哈哈，这但是大锅菜，不是你家里的能够对比的哈，还是算了吧，你不是叫了人过来帮手嘛？有人过来帮手就行了。”陈长贵笑道。
黄甫强看着李小九那当真的小背影，无法的摇了点头，他信赖李小九的厨艺。
“想干啥？当然是替我妈做事啊，不就炒菜嘛？爷爷你又不是没吃过我的技术。”李小九当真说道。
菜刀手的特长好戏就是连环剁，在切菜的方面也有很多讲究的，甚么样的菜需求如何的切法。
有的则是假切，约莫两节手指是非才真的堵截，如许比较入味，根连根，寄意也比较好。
主如果他们脸切菜的资格都没有，如何能够还会到厨房炒菜？
当然，民风分歧嘛，各有各的观点，有的处所是用酸菜，青瓜贵的时候就用酸萝卜片。
以是李大力在村里当的是厨房的菜刀手，当时候的乡村里，几近每小我都会连环剁。
之前被李小九压得喘不过气来，现在总算能够笑一笑李小九了。
“不管了，归正我替我妈那一份。”李小九拖着黄甫强就走。
“味道是不错，就是不晓得吃起来如何样了。”张文忠也时不时盯着李小九那边。
“是不是还没放酱油？如何这菜惨白惨白的？”
“李小九，是不是没放油啊？”
张财根嘴巴跟屁股一样，看到李小九真炒菜了，赶紧跑畴昔把去八个年青人给叫过来了。
“可不是，如果给你炒焦了或者没放盐，我们村的面子还不给丢光了？”张文忠说道，张文忠的老婆就是赖麻花。
第302章试炒
炒菜的灶也是用泥砖临时砌成的，跟家里的灶台差未几。
李旭明跟李旺才先容了以后，无法之下也只要让黄甫强代替李大力了。
还真别说，李小九穿上围裙真像那么回事儿。
“李小九，你放盐了没有？”
“张财根，你个混小子，多嘴！”刘一手没好气的说。
现在都在忙得不成开交，都在筹办明天中午的午餐。