第87章 chapter.6[第1页/共3页]

传说

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煮稀饭时，放入年糕块，称为年糕稀饭，做早餐既好吃又耐饥。煲饭时，放上几块年糕，待饭好后直接食用，米香扑鼻。

当代的春秋战国期间，姑苏是吴国的都城。当时诸侯称霸，烽火比年。吴国为防敌国进袭，构筑了一道坚毅的城墙。

弋阳年糕

弋阳年糕

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年糕的故事编辑

宁波慈城年糕的食用体例：用煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。比方：糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。又如：荠菜年糕。民谚有云：“荠菜肉丝炒年糕”，灶君菩萨伸手捞”。另有：汁水（鸡汤）年糕汤鲜美非常，是家家户户除夕夜的必备食品。烹调体例之多，林林总总不下数十，之前储藏前提不好，以是很多住民将年糕切片后晒干储藏，食用时用水浸上二天便可。亦有以水浸批量者，竟能保鲜数月之久。中国地区广、民风风俗各地分歧，另有研发新式年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、西南的糯粑粑；台湾红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南边年糕除蒸、炸外，另有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

年糕作为一种食品，在中国具有悠长的汗青。1974年，考古事情者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发明了颗粒饱满、保存无缺水稻的种子，这申明早在七千年前我们的

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（或丝状、丁状）年糕，炒至年糕变软，加少量水，稍煮便可，喜吃辣者，放入适当辣椒，夏季以狗肉炒年糕，味道最好。之二：将年糕切成片状或块状，用水煮软，捞出蘸糖便可，或以炒年糕，苦涩适口。

这天，吴王摆下盛宴道贺。席间群臣纵情酒乐，以为有了坚毅的城池便能够高枕无忧了。见此景象，国相伍子胥深感忧愁。他叫来贴身侍从，叮嘱道：“满朝文武现在都觉得高墙可保吴国承平。城墙当然能够抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会一样受制。如果仇敌围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎以是，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”侍从觉得伍子胥酒喝多了，并未当真。没过量久，国王驾崩，夫差担当王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，这些糯粉救了全城老百姓。而后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕模样的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。[1]

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弋阳年糕烹调体例简介

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汗青

传闻年糕是从春秋战国期间吴国都城（现江苏省姑苏市）通报到四周八方。宁波一带官方有“年糕年糕年年高，本年更比客岁好”的民谚。人们还用年糕印板压成“五福”、“六宝”、“款项”、“快意”等等形状表面，意味”吉利快意”、”大吉大利“；有的则做成“玉兔”、“白鹅”等小植物，构成真正意义上的内容与情势的完美连络。1974年，考古事情者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡史前遗址中就发明了颗粒饱满、保