首页 > [韩娱快穿]熊猫的养成日记 > 第87章 chapter.6
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糖炒年糕
宁波年糕
当代的春秋战国期间，姑苏是吴国的都城。当时诸侯称霸，烽火比年。吴国为防敌国进袭，构筑了一道坚毅的城墙。
将年糕切成薄片，放入火锅中风味别具一格。
先人就已经开端莳植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉朝扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称呼，魏晋南北朝时已风行。前人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的生长过程。公元六世纪的食谱《食次》就载丰年糕“白茧糖”的制作体例，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟今后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖便可食用。早在辽代，传闻北京的正月月朔，家家就有吃年糕的风俗。到明朝、清朝的时候，年糕已生长成市道上一种长年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕甘旨、苦涩、醇香，具有浓厚的汗青气味。
将年糕放炭火上烧烤，焦香扑鼻，此为弋阳年糕特有吃法，别具风味。
存无缺水稻的种子，这申明早在七千年前我们的先人就已经开端莳植稻谷。慈城年糕出产汗青悠长，距今有上千年的汗青。相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。他临死前敌部下说：“如果国度有磨难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可获得粮食。”伍子胥身后，他的部下被越军包抄，城间断粮已饿死很多人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，公然挖到了很多可吃的“城砖”即年糕，成果打了败仗。本来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的筹办。今后今后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来记念伍子胥。