首页 > [综]我在故宫装喵的日子 > 7.红楼（三）
更何况，猪肉固然易得，但是豚肉这东西，在很多的朝代都被认以为是肮脏玩意，达官朱紫们普通是不吃的，为甚么呢，因为猪甚么都吃。
但他不筹算花那么多时候，投入和回收不成反比，开卤轻易，护理难，要弄好一锅卤前半个月几近要每隔两三日就放食材卤煮，特别是等开春，气温降低后，差未几每天都得煮一次以防汤料内细菌滋长。在当代另有冰箱能够偷懒，在这可没这个工夫，他也没这么多料能够煮啊。
夏安然一边分类着香料，一边欢畅的想着要卤甚么吃。
他笑着说“你拿归去传播开也没事，拿来卖钱也没事，不消藏着掖着的。”
夏安然当然没筹算卤牛肉。
摸来摸去的小手抓到了一个红艳艳的长条状果实，是辣椒！
接下来的时候他就看着柴火，用小火煨着，每隔一段时候便开盖撇去浮沫，垂垂的，传出的肉香变得厚重了起来。
如果这辣椒是晒干的而非是烤干的，那这类子该当另有必然的活性，烤干的能够性不大，因为本钱高。
“妈，能够吃的。”将香料在水里煮了一会后，他将东西撩出来，过水是为了减少异味，清理下杂质，并且香料过水后比较不轻易糊。
牛这类植物，也好生养。官方的耕牛老了、伤了、病了以后，多数会送去专门卖力之处，只要那边鉴定这牛确切丧失了劳动才气，那就不算耕牛了，农户会用一笔不错的代价卖给官府，再有官府卖给一些专门的店家，这就是姑苏街上那些牛肉的来源。
他谨慎翼翼地将里头的几个干辣椒挑了出来，然后将内里的小籽抠了出来，放在棉布上想要尝尝等回暖了能不能育苗。
毕竟只是卤子的底汤罢了。
……呃，实在普通般。
将被剥开皮的辣椒放在一边，夏安然挑出了几种香料，放在小盘子上，便迈开小短腿去找夏氏了。
《水浒传》里的梁山豪杰们动不动切上几斤牛肉。一则因为那期间官府权势减弱，也管不得那么多，另一个首要启事还是——牛肉好吃啊！又香又耐嚼，一口牛肉能够嚼好久，卤料的味道渗入在里头，每一口都是香喷喷的，对于不太能吃肉的浅显百姓来讲这比别的肉都要合算。
肉渣、调味料尽数过滤去，留下澄亮的汤底，汤底被又倒回了锅里，将之前焯水后晾干的香料装进洁净的纱布里头打了个结放出来，又放入夏母切好的一条猪五花肉，夏安然还在夏母小小不同意的目光中丢了小半个捏碎的罗汉果出来，罗汉果这是一味中药材，泡茶时候有止咳结果，但关头是，它是甜的，哪怕枯燥后，也是甜的！
将猪骨母鸡撩出来，将底汤用细细的纱布过滤了去——纱布是白日夏氏翻出来的，传闻是小小夏小时候擦口水用的咳咳咳，已经在白日晒了一天消毒了。
但他也没说甚么，亲妈喜好就好，他扭过甚，在锅里重新倒水，放入已经焯去掉血水的猪骨和母鸡，然后放入葱姜花椒胡椒，又倒了些米酒出来。
辣椒属于比较好莳植的植物，只要底肥加好，日光充沛，见干见湿，它本身的疾病又少，又是雌雄蕊均有的，就算没有外来的蜜蝶授粉，也能够本身成果。