首页 > tfboys之最美回忆 > 73.录制跑男（4）
锅留底油，插手料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上便可。
王源这边---
梦雪这边---
统统人都进别墅里调集了，导演说：“大师看，这栋小别墅内里有很多房间，每一间房间都是厨房，本身做的菜的名字会在门上显现，现在就快去吧，计时半小时，半小时后开端验收！”
接着坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，略微炸一下待外皮泛黄便能够了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差未几收干便能够了。梦雪又在汤汁将近收干时要勤加搅动，以免鸡翅大要糊掉。
接着捞出洗净控水备用，炸制金黄。
王源不成思议的看着本身面前的菜，说：“我公然是个吃货，连做菜都这么短长！”
别墅内---
千玺属于那种心机也细致的，一上来就把本身的食品给洗了个遍，然后才肯放心做菜。千玺的菜谱是香酥炸鸡，千玺记得本身之前曾经帮梓晴做过这道菜，以是还是很有信心的！起首千玺将质料完整解冻后、完整沥干待用。接着把部分油炸质料需改刀，在表皮上轻划几刀。
然后开端了裹粉，裹粉前需确保质料大要充分潮湿，但必须沥干，不然裹粉不易均匀。裹粉时将质料埋入调好的粉内，十指捏紧质料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。放在净水中浸泡约2秒摆布，使翅中上的粉潮湿便可，即包裹质料的干粉变糊状。
然后炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口伸开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
汐沫这边---
紧接着，梦雪和王源又买了很多食材，就回到调集点了。此时的调集点已经堆积了很多人，只剩下梦雪和王源没有归队了。导演看到梦雪王源返来了，说：“既然大师都到了，那我们就先上车吧！”说完，每小我都走进了本身的那辆车。车开进了一栋小别墅。
千玺这边---
梦雪固然不太会做饭，但她起码看过啊，记得小时候汐沫常常给梦雪梓晴做好吃的，此中梦雪最喜好的就是可乐鸡翅。梦雪凭着影象，渐渐地做着。梦雪起首将鸡翅洗净，又在鸡翅上用刀划两道口儿。
二源拿出了本身之前采办的食材，看着。他说：“莫非这就是传说中的你熟谙我而我不熟谙你？算了，凭感受做吧！”王源先把1小排500克焯水后，煮三非常钟。又用一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
千玺技术倒是不错，就是没有汐沫这类长年累月做饭的做得好。
汐沫渐渐悠悠的走到了属于本身的房间里，拿起质料，开端做了起来。起首，汐沫将将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处均匀分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。接着又将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
汐沫看着本身做的菜，先试吃了一口“嗯，还不错！”汐沫说着。然后开端做了一些装潢。
拎起沥干水分，再放入干粉中反复上述裹粉压揉体例5-10次以上，表皮完整均匀的挂上鳞片，便可停止压揉。裹好粉的质料该当即油炸，不然会影响鳞片的天生。